直播帶貨千萬(wàn)元，魯菜大師劉強(qiáng)的短視頻之路給廚師帶來(lái)什么啟示？

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每一場(chǎng)直播下來(lái)，劉強(qiáng)就會(huì)立馬總結(jié)，跟大主播做一些對(duì)比，明白兩者之間的差距在哪，后面應(yīng)該怎么樣去總結(jié)自己的不足，做出調(diào)整�！氨热缥液推渌�大主播在同樣的事件上處理的話，我這個(gè)節(jié)奏、處理產(chǎn)品的介紹等是不是太拖沓了？通過(guò)總結(jié)，下次我就會(huì)將細(xì)分到每一個(gè)產(chǎn)品上架的時(shí)間，做一定的把控�？梢哉f(shuō)在這個(gè)領(lǐng)域上，我正在一點(diǎn)一點(diǎn)的學(xué)習(xí)深耕�！�

目前，劉強(qiáng)共做了五場(chǎng)直播，帶貨交易額已經(jīng)超過(guò)一千萬(wàn)。

這個(gè)數(shù)據(jù)，雖然對(duì)于那些電商大主播來(lái)說(shuō)可能只是九牛一毛，但是對(duì)于劉強(qiáng)來(lái)說(shuō)，卻是未來(lái)可期。

劉強(qiáng)很知足，他認(rèn)為自己在這個(gè)領(lǐng)域上是一個(gè)新人，能通過(guò)幾場(chǎng)直播積累千萬(wàn)交易額，用他自己的話就是“看到希望了，也看到了未來(lái)可期�！�

劉強(qiáng)認(rèn)為能做到這樣，離不開(kāi)快手平臺(tái)的扶持，“沒(méi)有快手平臺(tái)的支持，我們也不可能一年多粉絲就增長(zhǎng)到六百多萬(wàn)。每場(chǎng)直播快手的同學(xué)都是和我們并肩作戰(zhàn)，從直播前的預(yù)熱、投流，到組品，提供流量資源，包括直播過(guò)程中的一些建議和意見(jiàn)平臺(tái)都給了我們很大的支持。”

正因?yàn)橛羞@樣的經(jīng)歷，劉強(qiáng)很愿意為那些想要進(jìn)入短視頻行業(yè)的廚師同行們牽線，“我不是只想自己好，我想給大家牽個(gè)線，讓快手平臺(tái)扶持一下，也許大家能走的更好�！�

事實(shí)上，快手也確實(shí)在為想要進(jìn)入短視頻領(lǐng)域的廚師們提供相應(yīng)的支持。

圖片來(lái)源：受訪者提供

從埋頭后廚到站在鏡頭前

短視頻為廚師打造職業(yè)新路徑

“川魯粵淮揚(yáng)，閩浙湘本幫”，八大菜系的名號(hào)在中國(guó)大江南北叫得響亮，但在互聯(lián)網(wǎng)短視頻平臺(tái)尚未有過(guò)聚合式展現(xiàn)和品牌式打造。為此自去年起，快手陸續(xù)發(fā)起“快手有魯菜”、“快手有川菜”等系列活動(dòng)，致力于聯(lián)動(dòng)精英美食圈頭部人士，打造強(qiáng)大嘉賓陣容，傳遞正向美食文化觀念。

快手之所以籌辦這些活動(dòng)，也是希望用平臺(tái)的力量，讓菜系美食文化在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)煥發(fā)新的生命力。同時(shí)也讓更多辛勤在后廚煙火中的廚師們，能夠被更多的快手用戶看到、賞識(shí)、喜愛(ài)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在平臺(tái)扶持之前，一名堅(jiān)持更新的大廚想要收獲百萬(wàn)粉絲，大概需要花費(fèi)近一年的時(shí)間，但在2020年底快手成立廚師專項(xiàng)后，賬號(hào)成型的速度就快了很多。

比如中國(guó)烹飪大師夏天的快手賬號(hào)“夏叔廚房”積累百萬(wàn)粉絲只用了短短三個(gè)月，而中國(guó)烹飪大師麥?zhǔn)劳�的快手賬號(hào)“老麥的菜譜大全”在平臺(tái)上積累百萬(wàn)粉絲不到一個(gè)月。

據(jù)了解，目前已經(jīng)有100多位國(guó)家認(rèn)證的中國(guó)烹飪大師入駐快手�？焓峙e行的“快手有名廚”活動(dòng)吸引了許多知名烹飪大師加入，他們很樂(lè)于分享自己的人生經(jīng)歷和烹飪心得，和大家交流烹飪技術(shù)。

不僅僅是夏叔、老麥、劉強(qiáng)……據(jù)快手科技美食垂類(lèi)負(fù)責(zé)人介紹，已經(jīng)有多位廚藝大師進(jìn)駐快手后變身全網(wǎng)名人，還實(shí)現(xiàn)了知名度和收益雙突破。

據(jù)了解，劉強(qiáng)的“爺倆兒好菜”1條定制短視頻就可獲得數(shù)萬(wàn)元的廣告收入；快手賬號(hào)“黃大廚的菜”在快手小店上線廚房相關(guān)用品，僅一年收入超過(guò)100萬(wàn)。

圖片來(lái)源：受訪者提供

除了廣告收入和電商收入，也有廚師通過(guò)短視頻實(shí)現(xiàn)了到店引流，快手賬號(hào)“津菜付大廚”就是一個(gè)典型例子。去年疫情平復(fù)后，付大廚通過(guò)短視頻+定位宣傳線下飯店、餐飲學(xué)校，客流量與生源分別增長(zhǎng)了35%和15%。

近日，快手美食更是面向所有廚師用戶在推廣直播電商超新星——平臺(tái)一站式造星計(jì)劃，該計(jì)劃旨在扶持更多泛生活類(lèi)短視頻創(chuàng)作者通過(guò)直播電商走通變現(xiàn)。而劉強(qiáng)就是首批參與到這個(gè)計(jì)劃的達(dá)人。

“爺倆兒好菜”之所以能夠獲得如此閃耀的成績(jī)，除了他們自己對(duì)粉絲的認(rèn)真、不斷精進(jìn)學(xué)習(xí)之外，勇于嘗試、不斷踩上了平臺(tái)風(fēng)口也是很大的因素。

截圖自《2020數(shù)觀食機(jī)——快手食品行業(yè)數(shù)據(jù)價(jià)值報(bào)告》

根據(jù)磁力引擎《2020數(shù)觀食機(jī)——快手食品行業(yè)數(shù)據(jù)價(jià)值報(bào)告》透露，快手平臺(tái)美食內(nèi)容每分鐘播放量達(dá)6000萬(wàn)+。

吃貨黨們熱衷于通過(guò)美食內(nèi)容練習(xí)烹飪技術(shù)。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，練習(xí)廚藝是用戶觀看美食視頻的最主要原因，此外，有45%的用戶會(huì)觀看吃播下飯。

站在快手用戶的角度，相較于平日看多了泛娛樂(lè)內(nèi)容，有專業(yè)背景的廚師烹飪短視頻會(huì)更有吸引力。

這也是快手注重扶植專業(yè)廚師賬號(hào)的原因所在。根據(jù)快手運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人透露，快手接下來(lái)希望達(dá)成新增500個(gè)大廚賬號(hào)的目標(biāo)，新增的賬號(hào)將會(huì)享受專項(xiàng)流量扶持，同時(shí)快手計(jì)劃重點(diǎn)扶持出30個(gè)百萬(wàn)粉絲大廚大號(hào)，并助力這30個(gè)賬號(hào)月收入突破十萬(wàn)元。

除了給到作品流量加持，快手會(huì)從注冊(cè)賬號(hào)初期就會(huì)介入運(yùn)營(yíng)，包含賬號(hào)定位、人設(shè)定位、內(nèi)容選題，幫助廚師創(chuàng)作者不斷完成內(nèi)容的優(yōu)化，快速完成冷啟。目前運(yùn)營(yíng)人員沒(méi)有設(shè)置粉絲門(mén)檻，對(duì)每一位廚師創(chuàng)作者都會(huì)給到詳細(xì)的內(nèi)容指導(dǎo)意見(jiàn)。

當(dāng)然，對(duì)于想要進(jìn)入短視頻領(lǐng)域的廚師，快手也會(huì)給到專業(yè)建議。

快手認(rèn)為廚師的優(yōu)勢(shì)是背書(shū)和專業(yè)，但在視頻拍攝上并不擅長(zhǎng)，如果只是自己去拍攝，恐怕精力有限，后續(xù)更新也會(huì)難以為繼。

快手建議想要進(jìn)入短視頻領(lǐng)域的廚師，可以嘗試與有關(guān)mcn機(jī)構(gòu)合作，有條件的話可以自己組建專業(yè)的拍攝團(tuán)隊(duì)，讓專業(yè)的人干專業(yè)的事兒，廚師自身可以將主要精力放在內(nèi)容輸出上。

除此之外，快手建議廚師創(chuàng)作者日常就要有意識(shí)的建立起一個(gè)專業(yè)廚師的形象，保證發(fā)布內(nèi)容的專業(yè)性和一致性，為日后通過(guò)直播帶貨和電商銷(xiāo)售變現(xiàn)，做好形象鋪墊。

另外，快手還建議廚師入駐平臺(tái)后要盡早和平臺(tái)接觸，多多參與平臺(tái)的活動(dòng)，這樣可以讓賬號(hào)更好的漲粉。

結(jié) 語(yǔ)

既有快手平臺(tái)重點(diǎn)扶持，又有龐大的受眾需求，廚師進(jìn)入短視頻領(lǐng)域似乎是個(gè)不錯(cuò)的時(shí)機(jī)。

如此看來(lái)，廚師行業(yè)的職業(yè)路徑擴(kuò)寬運(yùn)動(dòng)，才剛剛開(kāi)始。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
http://www.chuyi88.com/a/2021/1103/21290.html

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