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餐廳有空位，卻讓顧客排隊等候，海底撈被質(zhì)疑饑餓營銷

2021年01月19日轉(zhuǎn)載自：西安商報職業(yè)餐飲網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1月17日，山東煙臺有網(wǎng)友反映在海底撈吃飯時，疑似遇到饑餓營銷。該網(wǎng)友稱，餐廳內(nèi)大部分餐桌空著，餐廳外卻滿是排隊的顧客。對此，記者聯(lián)系了海底撈火鍋振華商廈店，工作人員表示，當(dāng)時正在倒班，安排部分員...

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1月17日，山東煙臺有網(wǎng)友反映在海底撈吃飯時，疑似遇到饑餓營銷。該網(wǎng)友稱，餐廳內(nèi)大部分餐桌空著，餐廳外卻滿是排隊的顧客。

對此，記者聯(lián)系了海底撈火鍋振華商廈店，工作人員表示，當(dāng)時正在倒班，安排部分員工休息，會關(guān)閉部分區(qū)域。

此事經(jīng)過多家媒體報道后，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。

有人覺得海底撈就是饑餓營銷：

“就是饑餓營銷，我晚飯時間去了一次，明明很多空座位，愣要人家排長隊在那里等，她們針對這個情況早就做好了解釋！”

“他們本來就是饑餓營銷啊，好幾年前我們?nèi)コ院５讚�，我是進(jìn)去上衛(wèi)生間，發(fā)現(xiàn)里面空桌子好多個，不過沒有他們這么明顯，外面排隊人很多，不讓進(jìn)~我就故意說，我懷孕了，才給我們坐的，陸陸續(xù)續(xù)才開始上人~他這個太明顯了~”

也有人覺得可以理解：

“說真的不是饑餓營銷，一個店里就那么多員工，中午有人值班，這波人是不是要換下來吃飯休息，那他負(fù)責(zé)的區(qū)域是不是就沒人服務(wù)”

“很能理解，我以前就是前臺帶位員，有時候帶太多桌，員工不夠容易導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量變差。再說前臺等位的話，前臺員工壓力也大，為何不直接帶進(jìn)去更好呢？人家也不會做吃力不討好的事情吧。如果是每隔一刻鐘帶入一桌安排好我個人覺得是沒有問題的。”

紅餐點評：

餐廳有一部分區(qū)域是空的，卻讓顧客在外面排隊等候，這樣的情況，小編在其他餐廳也遇到過。因為換班期間，店員人數(shù)有限，無法滿足滿座的服務(wù)需求。所以，餐廳只得采取這樣的措施。個人認(rèn)為，是可以理解的。否則，顧客又會有新的質(zhì)疑，認(rèn)為海底撈服務(wù)質(zhì)量有所下降。凡事都有利有弊，不可能兩全其美。

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