餐廚廢棄物管理方案 嚴查非法制售“地溝油”

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“地溝油”專項整治行動日前在我市拉開序幕，我市加強“地溝油”集中整治和餐廚廢棄物管理工作的方案也于昨日制訂完成，本月，多家部門將聯(lián)合在全市實施。我市將以城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村和旅游景區(qū)為重點，以食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學(xué)校、企事業(yè)單位、工地食堂為主要對象，嚴查非法使用“地溝油”；以打擊黑窩點和清查分裝食用油企業(yè)為重點，嚴查非法生產(chǎn)銷售“地溝油”。

　　加強管理，嚴把餐廚垃圾“出口”關(guān)

　　市容環(huán)衛(wèi)部門的一項調(diào)查顯示，廈門市現(xiàn)有各類餐飲業(yè)單位8000多家，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾約300噸，廢棄食用油脂約30噸。餐廚垃圾處置方法不當，就是影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險源。方案的重要內(nèi)容，就是要加強餐廚廢棄物管理，嚴把“出口”關(guān)。

　　根據(jù)方案要求，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位必須建立廢棄物處置管理制度并建立工作臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。環(huán)境衛(wèi)生行政主管部門將對各單位的管理制度和工作臺賬的情況進行檢查。而所有廢棄食用油脂和餐廚垃圾，將由獲得服務(wù)許可的專業(yè)單位負責(zé)收集、運輸、處置，工商部門將對擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運輸、處置的行為，依照《無照經(jīng)營查處取締辦法》的規(guī)定予以查處。

　　另外，所有餐飲單位必須推行安裝油水隔離池或油水分離器等設(shè)施。城市管理行政執(zhí)法部門將按照《廈門市環(huán)境保護條例》，對餐飲單位未按照要求設(shè)置安裝油水隔離池或油水分離器等設(shè)施及將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施等違法行為依法進行查處。

　　拿泔水喂豬更是被嚴格禁止。農(nóng)業(yè)部門將負責(zé)加強對畜禽養(yǎng)殖場所的監(jiān)管，禁止直接用餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

　　專項整治，嚴把“地溝油”“入口”關(guān)

　　除了被用來養(yǎng)豬、煉油，還有一部分泔水被餐飲業(yè)者任意排放至下水道。根據(jù)初步統(tǒng)計，目前全市八成以上的泔水被無序收運。專家指出，泔水無序處置狀態(tài)下，將造成嚴重的社會公害。

　　為此，我市將嚴厲打擊非法生產(chǎn)假冒偽劣油脂以及使用“地溝油”生產(chǎn)加工食品的行為。質(zhì)監(jiān)部門牽頭負責(zé)加強對油脂生產(chǎn)企業(yè)、食用油生產(chǎn)作坊的監(jiān)督檢查，查明油源購進渠道，依法查處無證生產(chǎn)加工食用油及在生產(chǎn)中摻雜摻假的行為；依法查處使用“地溝油”生產(chǎn)加工食品的行為。

　　此外，還要嚴防“地溝油”流入食品經(jīng)營、消費單位。工商部門將牽頭負責(zé)廢棄油脂回收、處置單位的登記注冊工作，開展對食用油市場的監(jiān)督檢查，以集貿(mào)市場、批發(fā)單位、食雜店等單位為重點，加強監(jiān)管，督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺賬，杜絕“地溝油”流入市場。衛(wèi)生部門牽頭負責(zé)，開展對餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴查進貨查驗記錄，落實索證索票制度，依法查處使用“地溝油”和不明來源油脂烹飪食物的行為。

　　對非法收集、生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點一律取締，對違法經(jīng)營、使用“地溝油”的單位一律依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，一律吊銷工商營業(yè)執(zhí)照和許可證，涉嫌犯罪的一律移送公安部門追究刑事責(zé)任。

　　【記者手記】

　　餐飲店業(yè)主

　　不要把良心給賣了

　　本報記者 殷磊

　　杜絕“地溝油”回流餐桌，最根本的是要管理好餐廚垃圾，也就是我們常說的泔水。記者曾經(jīng)采訪調(diào)查過我市泔水收運、處理的情況，發(fā)現(xiàn)泔水收運、處理已經(jīng)形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈，有明確的分工。全市專門從事泔水收運的車輛有200多輛，泔水收集來后，大部分被送到簡陋的泔水提煉作坊，加熱分離油、水、物、渣，提煉物喂豬，其余各自任意處理。

　　要想打破這個靠經(jīng)濟利益黏合起來的鏈條，殊非易事。對餐飲店，特別是個體經(jīng)營戶來說，泔水是可以賣錢的，但對市政環(huán)衛(wèi)部門來說，泔水是垃圾，而垃圾的收運處理是要收費的。這樣一正一負，要建立一個餐廚垃圾的收運體系，其難度可想而知。

　　要建立規(guī)范的餐廚垃圾收運、處理體系，一方面，要有嚴格的執(zhí)法配套和多部門的通力協(xié)作，建立起長效機制，這一點我們從方案中已經(jīng)看出了政府的決心；另一方面大大小小的餐飲店業(yè)主，也應(yīng)當拿出一份社會負責(zé)感來，主動把好“關(guān)口”。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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