山東餐飲業(yè)逐漸回暖

近期，為了解餐飲行業(yè)恢復(fù)情況，山東省統(tǒng)計(jì)局通過(guò)網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查隨機(jī)選取4300個(gè)常住居民，共獲得3966個(gè)有效樣本。結(jié)果顯示，全省居民餐飲行業(yè)已有所恢復(fù)，但疫情影響仍然較大。

餐飲市場(chǎng)逐步恢復(fù)

堂食解凍人氣漸旺。3月份餐飲堂食允許恢復(fù)后，54.8%的受訪者每周都有外出堂食經(jīng)歷，已恢復(fù)到疫前水平的73.6%。其中，以往平均每周7次以上堂食居民數(shù)量，目前已恢復(fù)近6成。分別有52.1%和36.26%的受訪者每周都有點(diǎn)餐打包帶走、訂購(gòu)?fù)赓u(mài)的經(jīng)歷。

家常餐飲占據(jù)主流。在外出就餐的居民中，到家常菜館就餐的占67.8%，到連鎖快餐店的占52.1%，這兩類(lèi)餐飲場(chǎng)所人氣較高。此外就餐居民數(shù)量較多的還有商場(chǎng)休閑餐飲、大排檔和和網(wǎng)紅餐廳。

今后兩個(gè)月居民外出就餐意向較強(qiáng)。對(duì)于下階段外出就餐意向，71.2%的受訪者表示隨著疫情形勢(shì)穩(wěn)定，會(huì)陸續(xù)增加外出就餐次數(shù)，僅4.5%的受訪者表示會(huì)減少。

居民外出就餐顧慮較大

調(diào)查顯示，堂食放開(kāi)以來(lái)每周外出就餐人數(shù)，同比下降20.4%。仍有47.4%的受訪者表示近期就餐方式主要為在家做飯。在影響堂食就餐的三大因素中，擔(dān)心疫情的占65.3%，高居首位;其次是食品安全，占35.3%;第三是環(huán)境衛(wèi)生，占34.9%。還有11.0%的受訪者表示，有些餐飲消費(fèi)場(chǎng)所環(huán)境小而密閉，就餐人員相對(duì)集中，就餐環(huán)境感覺(jué)不安全、不舒適，影響繼續(xù)消費(fèi)意愿。

餐飲優(yōu)惠力度有待進(jìn)一步加大。目前部分地區(qū)已相繼開(kāi)展了類(lèi)似活動(dòng)，但存在宣傳面不夠、前置消費(fèi)條件偏多、領(lǐng)取方式過(guò)于復(fù)雜等問(wèn)題，大部分居民不知曉或享受不到實(shí)惠。調(diào)查顯示，在外出就餐人群中，曾享受過(guò)優(yōu)惠的居民僅占22.7%。

大力加強(qiáng)政府引導(dǎo)

強(qiáng)化政府引導(dǎo)。充分利用傳統(tǒng)媒體和新媒體，加大對(duì)全省當(dāng)前疫情防控穩(wěn)定性和餐飲消費(fèi)安全性的宣傳，著力提振居民餐飲消費(fèi)信心、打消疫情影響安全性顧慮，促進(jìn)居民堂食餐飲消費(fèi)常態(tài)化，加快恢復(fù)餐飲行業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)秩序。

加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，確保餐飲防控措施落實(shí)到位。強(qiáng)化有關(guān)部門(mén)的行業(yè)監(jiān)管，切實(shí)推動(dòng)餐飲行業(yè)的各項(xiàng)防疫措施落實(shí)落地，以規(guī)范化、嚴(yán)格化的行業(yè)整體管理舉措，切實(shí)在餐飲行業(yè)整體形成防疫到位、居民外出就餐無(wú)后顧之憂(yōu)的放心環(huán)境，切實(shí)為提高居民餐飲消費(fèi)積極性提供好的外在條件。

加大支持力度，刺激餐飲行業(yè)盡快恢復(fù)。借鑒其他省市的好做法，在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)展各種宣傳活動(dòng)、特色活動(dòng)、普惠活動(dòng)等，讓居民能放心參加、享受實(shí)惠、樂(lè)在其中。盡量簡(jiǎn)化普惠活動(dòng)如消費(fèi)券等領(lǐng)取途徑，讓居民最大化享受優(yōu)惠，引導(dǎo)并激發(fā)居民的餐飲消費(fèi)熱情。

強(qiáng)化精準(zhǔn)幫扶，推動(dòng)餐飲行業(yè)復(fù)工達(dá)產(chǎn)。強(qiáng)化對(duì)餐飲行業(yè)企業(yè)幫扶的精準(zhǔn)性、針對(duì)性，切實(shí)為企業(yè)紓困解難，尤其在稅費(fèi)、金融、用工等方面推出有力舉措，如減免地域性收費(fèi)、補(bǔ)貼貸款利息和用人單位崗位補(bǔ)貼等，切實(shí)幫助餐飲企業(yè)減少或奪回在疫情期間造成的損失，推動(dòng)餐飲行業(yè)盡快恢復(fù)、復(fù)工達(dá)產(chǎn)。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)信息報(bào) 張紅曉

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