五一假期餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額平均恢復(fù)近同期57%

據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)消息，5月1-4日，協(xié)會(huì)調(diào)查住宿、餐飲企業(yè)復(fù)市率分別達(dá)到91.39%和85.37%，市場(chǎng)正在向恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)邁進(jìn)。

參與調(diào)查住宿企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比變動(dòng)分布 

參與調(diào)查餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比變動(dòng)分布

報(bào)告顯示，參與調(diào)查住宿企業(yè)營(yíng)業(yè)額平均恢復(fù)至同期52.91%，其中有13.11%的住宿企業(yè)營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)了同比增長(zhǎng)，成為疫后經(jīng)營(yíng)恢復(fù)的領(lǐng)跑者。參與調(diào)查的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額平均恢復(fù)至同期56.86%，客流量達(dá)到上年同期的60.45%，市場(chǎng)逐步回暖。

中飯協(xié)方面表示，五一假期期間，民宿、景區(qū)/休閑度假區(qū)住宿企業(yè)成為住宿市場(chǎng)增長(zhǎng)亮點(diǎn)。在參與調(diào)查的已恢復(fù)營(yíng)業(yè)企業(yè)中，民宿企業(yè)營(yíng)業(yè)額回升最快，已至上年同期62.50%，相較4月日均增長(zhǎng)67.14%，遠(yuǎn)高于住宿業(yè)整體表現(xiàn)和酒店企業(yè)。

住宿市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額變動(dòng)-業(yè)態(tài)對(duì)比

在餐飲企業(yè)方面，西餐、日料、火鍋等特色餐飲消費(fèi)業(yè)態(tài)增勢(shì)喜人，火鍋企業(yè)相較上年同期，營(yíng)業(yè)額回升最快，已至上年同期69.62%，西餐、日料、火鍋企業(yè)相較4月日均增長(zhǎng)分別為30.00%、27.14%、22.31%，成為消費(fèi)增長(zhǎng)熱門(mén)業(yè)態(tài)。商場(chǎng)/購(gòu)物中心、旅游景區(qū)相對(duì)四月，成為五一期間消費(fèi)活躍區(qū)域。

餐飲市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額變動(dòng)-業(yè)態(tài)對(duì)比

中飯協(xié)在報(bào)告中指出，消費(fèi)需求層面，安心住、放心吃成為消費(fèi)者關(guān)注重點(diǎn)。據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示，“安心住”酒店日均意向訪問(wèn)量是非安心住的1.1倍，“安心住”酒店間夜量是非安心住的2.2倍。

企業(yè)經(jīng)營(yíng)層面，多家住宿餐飲企業(yè)積極拓展線上營(yíng)銷(xiāo)渠道，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思路，借力消費(fèi)券、直播、線上推廣等方式，實(shí)現(xiàn)線上引流線下消費(fèi)。其中，廣州嶺南酒店甄選會(huì)員平臺(tái)及旗下眾多高星級(jí)酒店共同參與，舉辦多場(chǎng)線上直播展示酒店商品及服務(wù)。北京華天所屬老字號(hào)線上通過(guò)直播帶貨、網(wǎng)紅探店、發(fā)放優(yōu)惠券等形式促銷(xiāo)，上述企業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)舉措值得業(yè)內(nèi)借鑒。（佟明彪）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多