安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技術視頻教程
安徽牛肉板面由專業(yè)師傅經過多年的積累、傳承和改良，對料子的用量以及面條的筋道，有著自己的獨家...
當餐廳發(fā)生意外情況時，服務員應該如何處理？大家不妨來參考一下本資料所介紹的內容。
1. 遇到打破器皿的情況時候
(1) 要先關心客人和伙伴是否受傷。
(2) 用報紙裝好碎片。
(3) 確認碎片是否清理干凈。
(4) 告知值班經理，并填廢料退貨表。
(5) 告知工作站，等離峰時再登記姓名、原因、時間。
2. 送錯餐情況的處理
(1) 送錯餐當場發(fā)現(xiàn)，客人還未食用時。
客人：你送錯餐了，這個不是我點的。
伙伴：對不起，我馬上幫您確認一下。(看單)
伙伴：對不起，這是我的疏忽，您的餐品馬上會送來。
(2) 客人說送錯餐，但伙伴發(fā)現(xiàn)點單紙的餐點與所送餐點一致，這時我們應該趕快請當區(qū)點單伙伴來處理。
話術：對不起,我馬上幫您確認一下。
(核單后,發(fā)現(xiàn)單和餐品一致時）
話術：很抱歉，我馬上請點單人員來幫您重新點單。
(3) 客人已經食用了餐點，這個時候才發(fā)現(xiàn)送錯餐。
話術： 不好意思，由于我的疏忽，您的餐點上錯了，就是您現(xiàn)在正在吃的這份餐點，請問你是不是需要撤換，重新給您上您所點的嗎？
�、� 客人不要求換時，伙伴要對客人的諒解表示感謝。
�、� 當客人要求更換時：
伙伴要告知并請點單人員服務。
再告知值班經理。
------------------------------
本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞 鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務
手機掃描二維碼