餐廳40種行為趕跑客人

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　　每一位餐廳管理者不僅要知道什么樣的服務(wù)能夠讓客人滿意，還要知道什么樣的行為會(huì)讓客人討厭，再不光顧餐廳。下面小編總結(jié)了40種餐廳趕跑客人的行為，大家不妨了解一下。

　　1. 餐廳不按時(shí)開(kāi)門，或提前關(guān)門。

　　2. 電話鈴聲響過(guò)三聲，仍沒(méi)有人接聽(tīng)。

　　3. 客人用的桌椅是不干凈的。

　　4. 酒水飲料是過(guò)期的或帶汽的飲料不帶汽。

　　5. 飲料還沒(méi)有服務(wù)，菜就上了。

　　6. 熱的食品不熱，冷的食品不冷。

　　7. 餐具是破損的、銀器上有污漬、水杯是臟的。

　　8. 向客人詢問(wèn)，這是誰(shuí)的食品。

　　9. 同樣是用餐的客人，所得到的服務(wù)卻不一樣。

　　10. 沒(méi)有及時(shí)更換客人面前的臟骨碟。

　　11. 水果、甜品服務(wù)太慢。

　　12. 餐廳里有空的座位，但還是讓客人在門口等候。

　　13. 沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充自助餐臺(tái)上的食品。

　　14. 客人落座之后，餐廳里沒(méi)有服務(wù)員來(lái)服務(wù)或注意他們的存在。

　　15. 客人結(jié)賬后服務(wù)員就不與理采了。

　　16. 早餐時(shí)，客人落座后，服務(wù)員沒(méi)有及時(shí)服務(wù)咖啡或茶水。

　　17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。

　　18. 與進(jìn)餐的客人閑談。

　　19. 付昂貴的價(jià)錢，得不到滿意的服務(wù)。

　　20. 煙缸中有超過(guò)兩個(gè)的煙蒂。

　　21. 服務(wù)員不主動(dòng)添飲料（冰水、茶）。

　　22. 熱的食品是用冷的用具盛的。

　　23. 沒(méi)有足夠的菜單給客人。

　　24. 配料瓶是空的或瓶口是干枯的。

　　25. 用具不足。

　　26. 缺乏菜單或飲料單上的項(xiàng)目。

　　27. 餐廳地上的碎片、紙或食品沒(méi)有馬上被撿走。

　　28. 得不到菜單上所描述的東西。

　　29. 使用的布巾是破損的。

　　30. 到達(dá)餐廳門口，沒(méi)有人接待他們。

　　31. 結(jié)帳時(shí)，帳單是臟或濕的。

　　32. 喝飲料時(shí)，沒(méi)有小食。

　　33. 客人定過(guò)的食品，廚房買完了，服務(wù)員卻沒(méi)有及時(shí)通知。

　　34. 海鮮重量沒(méi)有及時(shí)通知客人，服務(wù)個(gè)別海鮮時(shí)沒(méi)有上小毛巾和洗手水。

　　35. 在用餐過(guò)程中，客人的頻頻招手和暗示被服務(wù)員忽略。

　　36. 客人點(diǎn)過(guò)的菜遲遲不上，反復(fù)催促。

　　37. 服務(wù)員扎堆閑聊，唧唧喳喳或大聲喧嘩。

　　38. 上菜時(shí)，調(diào)料沒(méi)有跟上或上錯(cuò)。

　　39. 就餐場(chǎng)所有異味。

　　40. 在客人預(yù)定的情況下，末能按時(shí)、按客人要求準(zhǔn)備無(wú)誤。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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