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味千拉面成功的四大要素

2019年12月23日轉載自互聯(lián)網

內容摘要：味千（中國）控股有限公司總裁潘慰曾自豪地表示，“全國所有味千拉面門店的100個菜品中，每一碗面條、每一份小料的分量、口味都是一模一樣的...

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　�。�1）差異化的市場定位

　　當滿大街都在學習肯德基，麥當勞做著西式快餐時，味千選擇以日式拉面為代表品類的市場定位，并以濃烈的日式裝修風格，將品牌打造成濃厚的日系風格。當人們日漸麻木于美式風格的快餐文化后，日式風格的味千滿足了人們審美疲勞后的獵奇心理，而過硬的產品力（初期的魚骨白湯），使其產品成為人們稱頌的美味，也是消費者反復購買的原因。

　　（2）高度注重產品質量

　　“口味”是味千的生命力。一切都要為口味服務讓道，這是味千拉面的核心價值。魚骨湯是味千的賣點，其獨特的白湯采用豬的大骨、肉骨、豚骨及各類魚骨，經長時間文火熬燉而成。其湯富含大量“軟骨素”，能提高人體對鈣質的吸收和補償。從營養(yǎng)角度和美味角度而言,味千都得到了消費者的認同，而為了確保產品力，他們采用日本最先進的食品生產知識、技術、設備及調配方法，配合中國的面條制作工藝，生產優(yōu)質的產品，建立起日式拉面拼的產品壁壘，降低了被跟隨模仿的風險。

　�。�3）選址

　　味千初開的時候店面大多都在A級商圈、黃金地段，讓消費者認識到品牌的高價值感，培養(yǎng)了一批高素質的消費群。當品牌逐漸深入人心之后，味千就加大力度，不僅在商業(yè)中心、百貨大樓、辦公樓開店，還選擇與大賣場結合，與文化娛樂場所配套，還把餐廳開到社區(qū)商業(yè)中心，既發(fā)展了網點，又方便了消費。

　�。�4）標準化

　　味千（中國）控股有限公司總裁潘慰曾自豪地表示，“全國所有味千拉面門店的100個菜品中，每一碗面條、每一份小料的分量、口味都是一模一樣的�！蔽肚械拿娑际亲约荷a，從把面粉拉回來，到加工、定量、定份、儲藏，都是執(zhí)行工業(yè)化的操作流程。一個110克的面板里面有多少面條，生產者全都十分清楚。因為只有標準化的流程，才能做到哪怕是新手第一天上班，只要蒸一蒸、煮一煮就可以了，不需要考慮其他的只要按照標準和程序做，就沒有問題，非常好控制。

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