淺談中低檔酒店管理

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　　中低檔酒店從廣義上講是指具有一定的服務(wù)水平，配套設(shè)施完善，價(jià)位適中的酒店一、二、三星級(jí)涉外酒店，和與之檔次相關(guān)的社會(huì)旅館。這部分酒店在我國(guó)數(shù)量巨大，總數(shù)在一萬家以上，并且占有主要的旅游、商務(wù)出行消費(fèi)者市場(chǎng)，在酒店業(yè)有著舉足輕重的地位。

　　目前我國(guó)中低檔酒店管理模式主要有：自建自營(yíng)，承包經(jīng)營(yíng)，租賃經(jīng)營(yíng)，委托管理以及特許經(jīng)營(yíng)，連鎖加盟。其中絕大多數(shù)是自建自營(yíng)。在2000年初我們隨機(jī)對(duì)北京城區(qū)73家中低檔酒店調(diào)查中（以二星級(jí)為主，部分一、三星級(jí)酒店和社會(huì)賓館），96%是自營(yíng)，4%對(duì)外承包，沒有一家聘請(qǐng)專業(yè)酒店管理公司進(jìn)行委托管理或連鎖加盟。

　　中低檔酒店的運(yùn)營(yíng)狀況沒有體現(xiàn)出我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特別是旅游業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)，各種管理模式在現(xiàn)階段都遇到一些制約因素，而這些因素在短期內(nèi)也不可能徹底解決，這就迫切呼喚管理模式的創(chuàng)新。

　　調(diào)查中我們感到，目前中低檔酒店最需求的是：品牌、管理技術(shù)、改造資金，而這些措施的具體實(shí)施者就是酒店管理公司。那么，新的管理模式就要解決這三個(gè)基本問題，即連鎖加盟與委托管理結(jié)合，并輔助以少量資本投入。具體到模式名稱，可以稱為連鎖經(jīng)營(yíng)管理。這便是中江之旅酒店管理公司在幾年的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中探索的新的商業(yè)模式。

　　新模式的主要運(yùn)作方式

　　以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式輸出品牌、管理技術(shù)和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)等，為了保證品牌技術(shù)的規(guī)范完整輸出，同時(shí)輸出掌握管理技術(shù)、熟悉品牌內(nèi)涵的高級(jí)管理人才，這方面又有委托管理的痕跡。為了穩(wěn)固與業(yè)主的合作關(guān)系，我們大多數(shù)中低檔酒店在設(shè)備配置或改造方面需要一些資金，管理公司再發(fā)揮投資公司的職能，向業(yè)主投入少量的資金，進(jìn)行酒店改造。

　　新模式的優(yōu)勢(shì)和制約條件

　　新模式的優(yōu)勢(shì)主要是可以解決目前中低檔酒店發(fā)展過程中的根本問題。具體表現(xiàn)在：專業(yè)化酒店管理公司與酒店業(yè)主之間可以建立起長(zhǎng)久的利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作關(guān)系；有利于提高酒店的經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平；有利于提高酒店的知名度；促進(jìn)中低檔酒店行業(yè)的整合和發(fā)展；加快我國(guó)酒店管理行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步完善管理技術(shù)、人才培養(yǎng)、品牌建設(shè)等基礎(chǔ)工作；拓展社會(huì)資本投資的領(lǐng)域。

　　推行新模式的制約條件也是明顯的：作為一種綜合輸出方式，對(duì)酒店管理公司的運(yùn)作要求較高，需要有一定的品牌和技術(shù)、人才培訓(xùn)體系以及融資渠道或戰(zhàn)略投資伙伴，雖然新模式可以彌補(bǔ)單純輸出一個(gè)管理內(nèi)容的不足，但如果特別欠缺哪個(gè)方面，目前其發(fā)展空間也會(huì)受到較大影響，這兩方面我國(guó)都已經(jīng)有了一定發(fā)展，但還沒有達(dá)到完全市場(chǎng)化的地步。

　　新模式發(fā)展的初步思考

　　首先，要完善中低檔酒店管理的品牌建設(shè)、技術(shù)開發(fā)、市場(chǎng)研究，這是酒店管理公司的責(zé)任。新模式的基礎(chǔ)還是輸出酒店管理技術(shù)和品牌，消費(fèi)者是否愿意購買產(chǎn)品，先是看產(chǎn)品如何，酒店管理的品牌也是如此。

　　其次，要充分挖掘和利用社會(huì)資本市場(chǎng)的資源，尋求資本市場(chǎng)對(duì)該領(lǐng)域的投資。隨著資本市場(chǎng)發(fā)展，中低檔酒店的發(fā)展也會(huì)越來越納入社會(huì)資本運(yùn)作中，對(duì)新模式的發(fā)展必將產(chǎn)生一定的積極影響。

　　再次，要利用國(guó)有體制、某些政府行業(yè)系統(tǒng)的酒店資源優(yōu)勢(shì)，結(jié)合資本市場(chǎng)的運(yùn)作，有望實(shí)現(xiàn)跨躍式的發(fā)展。

　　新模式是否適合我國(guó)中低檔酒店發(fā)展的實(shí)際，需要我們?cè)趯?shí)踐中探索。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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