黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
顧客來餐廳消費，我們餐廳就要保證顧客的安全，但有時候一些意外情況的發(fā)生是難免的，如果意外情況處理的好，所造成的影響不會很大，如果處理的不好，就會給消費者和餐廳本向在帶來很大的負面影響。那么在如何預(yù)防處理餐廳安全意外情況呢？今天所要說的就是這方面的知識。
在餐廳服務(wù)中，如果發(fā)生了意外的緊急安全情況，我們服務(wù)員應(yīng)該如何來應(yīng)對并預(yù)防這種安全事故呢？在這里我提出14點注意及一些預(yù)防操作標準。
�。�1）為客人上食品、飲料（包括咖啡和茶）時，須事先示意客人。
�。�2）為客人點煙時，注意避免燙傷客人。
�。�3）隨時檢查自助餐臺上主盤的熱度，避免燙傷客人。
�。�4）擦拭餐具及玻璃器皿時，須注意安全。
�。�5）服務(wù)員在餐廳不允許急走，更不允許跑。
�。�6）進出門時，推門要慢，以免碰撞門后的人。
（7）為客人服務(wù)的餐具不允許有任何破損，以免割傷客人。
�。�8）不得用瓷器或玻璃器皿從制冰機中取冰，以免有破碎物混入水里。
�。�9）協(xié)助客人照顧孩子，不要讓他們在餐廳內(nèi)奔跑，避免孩子跌傷。
�。�10）不要讓兒童拿到鋒利的餐具，避免割傷孩子。
（11）避免在別人身后整理東西。
（12）超越別人時須先示意被超越的人。
�。�13）在廚房內(nèi)取菜時須注意安全，防止意外。
�。�14）使用服務(wù)車運送東西時，須將所運送的東西擺放整齊
●員工應(yīng)了解的意外防范措施
�。�1）餐廳的防火及緊急措施。
�。�2）如何通過餐廳緊急電話和傳呼號碼聯(lián)系緊急求援。
�。�3）最近的走火出口和備用走火通道。
（4）最近一處急救箱所處的位置。
（5）緊急搶救位置以及何時、如何進行使用。
●認識窒息的癥狀
�。�1）通常說話停止。
�。�2）因缺氧面色青灰。
�。�3）用手抓住喉嚨說明已窒息。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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