餐飲營(yíng)銷(xiāo)六大要素

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　　本資料介紹的是餐飲營(yíng)銷(xiāo)的六大要素，在這些要素之間存在著相輔相成的聯(lián)系，而絕不是孤立的，如果只注重其中的某一點(diǎn)或某幾點(diǎn)，那么餐飲營(yíng)銷(xiāo)就無(wú)法搞好，就無(wú)法達(dá)到預(yù)期的效果。

　　1、滿(mǎn)足顧客需要飯店、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的主要任務(wù)，應(yīng)是發(fā)現(xiàn)并滿(mǎn)足顧客需要。

　　顧客已經(jīng)有了什么，他們?nèi)鄙偈裁�，需要什么，這二者之間一定存在差距，餐飲人員必須了解這一差距。此外，顧客最想要的是什么，他們對(duì)自己的需要是否已經(jīng)意識(shí)到，這些也都是從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)的餐飲人員必須努力了解的。

　　2、餐飲營(yíng)銷(xiāo)具有連續(xù)性

　　營(yíng)銷(xiāo)是一種連續(xù)不斷的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，不是一次性的決策；后者只能被看作是整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)管理的一項(xiàng)內(nèi)容。

　　3、餐飲營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)有步驟地進(jìn)行

　　良好的營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)過(guò)程，營(yíng)銷(xiāo)是否成功，很大程度上取決于營(yíng)銷(xiāo)的計(jì)劃設(shè)計(jì)是否科學(xué)、合理，是否施使的井然有序，是否一點(diǎn)一點(diǎn)有步驟去做。

　　4、營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研起著關(guān)鍵作用

　　為了營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)能順利有效地進(jìn)行，就必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)調(diào)查研究，如周邊餐飲企業(yè)或同檔次餐飲企業(yè)正在或?qū)⒁�搞那些�?lèi)型、何種內(nèi)容的促銷(xiāo)活動(dòng)，經(jīng)常來(lái)此消費(fèi)客人的心理需求等等。唯有如此，才能更好的掌握市場(chǎng)預(yù)見(jiàn)并確認(rèn)顧客的需求。

　　5、餐廳內(nèi)部各部門(mén)之間、相關(guān)人員之間必須發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，搞好合作。

　　餐廳的任何一個(gè)部門(mén)和個(gè)人，都不可能獨(dú)立地承擔(dān)餐飲營(yíng)銷(xiāo)的全部活動(dòng)。沒(méi)有某個(gè)部門(mén)和相關(guān)人員的精誠(chéng)合作，營(yíng)銷(xiāo)便不能獲得成功，管理也不能游刃有余地參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　6、餐飲企業(yè)還應(yīng)注意與同行及其他相關(guān)行業(yè)搞好合作。

　　同一區(qū)域或同一檔次的不同餐飲企業(yè)，無(wú)疑是一種競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。但是，這只是問(wèn)題的一個(gè)方面，從另一方面看，它們之間還有著進(jìn)行合作的可能性機(jī)會(huì)。所以，在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，不同餐飲企業(yè)之間應(yīng)該捕捉和運(yùn)用那些可以進(jìn)行合作的機(jī)會(huì)，既競(jìng)爭(zhēng)又合作。這樣，大家才能共同得利，共同發(fā)展。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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