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餐廳催菜管理規(guī)定

2019年11月01日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：值臺服務(wù)員所轄區(qū)域10分鐘未上第一道熱菜時應(yīng)及時向經(jīng)理反映，由經(jīng)理向廚師長或經(jīng)理催菜。嚴(yán)格執(zhí)行，如有違犯參照《員工手冊》及《督檢條例》根據(jù)情節(jié)進(jìn)行處理。...
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　　為了保證上菜速度，提高顧客滿意度，特制定此餐廳催菜管理規(guī)定。

　　1、服務(wù)員在點菜完畢下單時，必須填寫下單的時間，和客人的特殊要求。

　　2、服務(wù)員在服務(wù)中注意觀察上菜情況并根據(jù)情況進(jìn)行催菜。

　　3、值臺服務(wù)員所轄區(qū)域5分鐘未上第一道熱菜時應(yīng)及時讓傳菜員口頭向廚師長或主配催菜。

　　4、值臺服務(wù)員所轄區(qū)域10分鐘未上第一道熱菜時應(yīng)及時向經(jīng)理反映，由經(jīng)理向廚師長或經(jīng)理催菜。

　　嚴(yán)格執(zhí)行，如有違犯參照《員工手冊》及《督檢條例》根據(jù)情節(jié)進(jìn)行處理。

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