當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

如何把海底撈與西貝的管理精華融為一體？

2019年10月23日轉(zhuǎn)載自：餐飲投資那些事作者：阮志勇

第2頁（共2頁）：如何把海底撈與西貝的管理精華融為一體？[2]

內(nèi)容摘要：當(dāng)初他們?cè)趧?chuàng)業(yè)初期幾個(gè)人窩在3000塊的民房里頂著高溫開發(fā)的場(chǎng)景，令我從心底里佩服和感動(dòng)...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

這張是西貝目前在內(nèi)部實(shí)施的過程考核+賽馬機(jī)制的界面。

整個(gè)的設(shè)計(jì)框架，以過程考核法對(duì)西貝門店的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行了過程關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的拆分。

游戲化的界面，更能夠受到90后員工的喜愛。

整個(gè)系統(tǒng)，把門店運(yùn)營(yíng)管理的部分和員工績(jī)效考核相掛鉤。

以顧客體驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定為導(dǎo)向，最大化顧客的留存和復(fù)購(gòu)。

門店的考核變財(cái)務(wù)指標(biāo)為過程指標(biāo)，變結(jié)果考核為過程考核。

里面的近200個(gè)操作細(xì)節(jié)，都形成了可量化的激勵(lì)。

整個(gè)系統(tǒng)，不僅能夠讓顧客給服務(wù)員打賞&評(píng)價(jià)，更支持門店管理人員給服務(wù)員打賞&積分，以及總部的巡店人員給店面打分。

讓店長(zhǎng)、服務(wù)員的收入過程考核的積分結(jié)果相掛鉤，拉開優(yōu)秀與平庸的收入差距。

更科學(xué)客觀地留住了優(yōu)秀員工，淘汰了不合格員工。

比如小明這個(gè)月拿了4000，但是身邊小黑拿了5000，但是小明清清楚楚地知道小黑為什么比他多1000，具體哪些做得更好，小明應(yīng)該怎樣才能夠讓自己也拿到5000，甚至更高。

這是個(gè)非常務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)品，目前已經(jīng)在很多的知名企業(yè)應(yīng)用。

2017年，這個(gè)產(chǎn)品獲得了創(chuàng)業(yè)黑馬大賽的TOP30。

當(dāng)初他們?cè)趧?chuàng)業(yè)初期幾個(gè)人窩在3000塊的民房里頂著高溫開發(fā)的場(chǎng)景，令我從心底里佩服和感動(dòng)。

感謝施琦帶領(lǐng)小伙伴做出了如此優(yōu)秀的、真正為餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理提供價(jià)值的產(chǎn)品。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲投資那些事作者：阮志勇

該文章共2頁

第1頁：如何把海底撈與西貝的管理精華融為一體？
第2頁：如何把海底撈與西貝的管理精華融為一體？[2]【當(dāng)前所在頁】

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入

相關(guān)詞條

海底撈西貝