當前位置：『創(chuàng)業(yè)學院』->文章正文

80%的餐廳在五年內失敗，有可能是這十個原因

2019年10月19日轉載自：餐營者商院作者：Lorri Mealey

第2頁（共2頁）：80%的餐廳在五年內失敗，有可能是這十個原因[2]

內容摘要：這是任何餐廳關閉的明顯原因。但我仍然認為值得重復。客戶服務以及良好的食物是保持開放的必要條件。因此，不要以獲得客戶反饋的方式回避...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

不看現(xiàn)金流

現(xiàn)金是國王，不管信用卡公司想要你相信什么。至關重要的是，餐廳（以及任何關于此事的業(yè)務），密切關注其現(xiàn)金流。確保你有足夠的現(xiàn)金來支付大量的費用，如每周的食品訂單和工資單，以及餐廳附帶的所有其他帳單。如果您的支票帳戶開始運行紅色，那么現(xiàn)在是尋找方法來節(jié)省您的餐廳的時間了。

超標的薪水

當我去當?shù)匾患也蛷d（一個我曾經(jīng)擁有的餐廳）的時候，我很沮喪，尤其是看到星期天晚上工作的人數(shù)；業(yè)主（不經(jīng)常在那里工作，而不是在房子的前面）有幾臺服務器，廚房里有三到四個廚師和一個坐在酒吧的調酒師。他們可以輕松削減三分之一的工作人員且仍然提供良好的客戶服務。高薪水的另一個常見問題是支付任何一個雇員超過他們的價值；每個人都有自己的價值，而且看到無數(shù)不知情的餐廳老板們?yōu)榱藦N師或總經(jīng)理付出太多錢，因為他們認為自己已經(jīng)有了價值。薪水在很大程度上取決于你所在的位置。西部緬因州，即使是Emeril Lagasse的人口也不會超過五萬美元或六萬美元（這是非�？犊模└督o一個主廚。然而，我知道餐廳業(yè)主（以太多的錢燃燒）支付了廚師和通用汽油一樣的薪水。