10個(gè)超值的餐廳服務(wù)案例

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案例七：思鄉(xiāng)的顧客

某飯店有一位來(lái)自日本的長(zhǎng)住客人，他平時(shí)表情嚴(yán)肅，心情總是很沉重的樣子，只是他每天按時(shí)到飯店的餐廳里吃自助餐。一天，當(dāng)他正在吃飯時(shí)，忽然餐廳的燈光略微暗了一些，客人聽(tīng)到了一曲熟悉的本國(guó)的音樂(lè)聲，同時(shí)，餐廳里出現(xiàn)了幾位身著日本和服的女孩子在翩翩起舞，一位女主持人用甜美的聲音說(shuō)，今天是這位日本客人的生日，向他表示祝賀。接著，又向他送上了一束鮮花。這位日本客人十分感動(dòng)，他的思鄉(xiāng)情緒得到了緩解。

點(diǎn)評(píng)：餐廳為顧客過(guò)生日或者送上一個(gè)小蛋糕的舉動(dòng)真的很貼心。這家餐廳可以在顧客不透露的情況下主動(dòng)為顧客慶生，慰藉了他的思鄉(xiāng)之情。這對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)是一個(gè)難得的服務(wù)體驗(yàn)。

案例八：高級(jí)餐廳吃面的老先生

一天中午，某高級(jí)餐廳來(lái)了一位老先生，這位老先生自己找了一個(gè)不顯眼的角落坐下來(lái)，對(duì)服務(wù)員說(shuō)：“不用點(diǎn)菜了，給我一份面條就行�！狈�務(wù)員仍然微笑著為他服務(wù)，同時(shí)給他送來(lái)了免費(fèi)茶水。當(dāng)天晚上，又是這位老先生再次來(lái)到這個(gè)餐廳，還在老位置上坐下，又點(diǎn)了一份面條，服務(wù)員同樣為他提供了滿意的服務(wù)。吃完了飯，老人滿意地對(duì)餐廳經(jīng)理說(shuō)：“我要給我侄子訂十八桌婚宴，標(biāo)準(zhǔn)要高一些，這些天我到幾家高擋餐廳看了看，就數(shù)這里服務(wù)好，決定就在這兒訂了!”服務(wù)員一聽(tīng)，真是喜出望外。

點(diǎn)評(píng)：好的服務(wù)不會(huì)帶著歧視和有色眼光。對(duì)顧客一視同仁往往地對(duì)待，往往能帶來(lái)意外的收獲。

案例九：缺貨的龍蝦

某飯店餐廳接到客人的要求，要求預(yù)定一桌高標(biāo)準(zhǔn)的宴席，同時(shí)特別要求要有龍蝦，餐飲部經(jīng)理接到通知后，立即讓采購(gòu)員去采購(gòu)。誰(shuí)知他跑遍了幾家菜市場(chǎng)，也沒(méi)有買到。正當(dāng)他們焦急之時(shí)，他得到了一條信息，鄰縣的市場(chǎng)上有龍蝦。這時(shí)已是晚上六點(diǎn)半了，他們飛速地奔赴鄰縣，當(dāng)他們拿著新鮮的龍蝦匆匆趕回飯店時(shí)，時(shí)間已是七點(diǎn)多了�？腿思磳⒌搅�。當(dāng)客人走進(jìn)餐廳之時(shí)，一切都已準(zhǔn)備就緒。客人如愿吃到了龍蝦。

點(diǎn)評(píng)：顧客要求吃龍蝦，剛好沒(méi)貨了，你會(huì)怎么辦?一般餐廳會(huì)說(shuō)，不好意思，賣完了。但是這家餐廳卻跑遍市場(chǎng)，并且到鄰縣去購(gòu)買，雖然顧客不一定知道，但是他滿意了，餐廳的服務(wù)自然就達(dá)到了滿分。

案例十：不同房間的水果

某飯店接待一個(gè)非常重要的會(huì)議。會(huì)議期間，客人們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象：從開(kāi)會(huì)的第二天開(kāi)始，每個(gè)房間的水果各不相同，不禁有些好奇。原來(lái)，為了使這個(gè)會(huì)議圓滿成功，飯店從各方面收集信息，了解客人的不同喜好。因此給每個(gè)房間的水果也是根據(jù)不同客人的不同喜好來(lái)決定的。讓客人感到非常驚喜。

點(diǎn)評(píng)：不同顧客的口味不一樣，但是盡可能地滿足顧客的需求，這樣的細(xì)節(jié)做起來(lái)就十分貼心。

編后語(yǔ)：服務(wù)對(duì)于餐廳的重要性不用多說(shuō)，但是怎么做得到位，怎么才能超值，就需要餐廳服務(wù)人員在平時(shí)工作中摸索，在培訓(xùn)中增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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