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服務員的上菜安全要求

2019年09月16日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餐廳服務員在席間服務中，要保證上菜安全。（1）在上各種菜肴時，應做到端平走穩(wěn)，輕拿，輕放。（2）上菜忌諱“推”和“墩”、“拉”、“拽”等，并應注意盤底、盤邊要干凈。（3）上帶湯汁的菜肴應雙手送至餐桌上，以...

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　　餐廳服務員在席間服務中，要保證上菜安全。

　�。�1）在上各種菜肴時，應做到端平走穩(wěn)，輕拿，輕放。

　�。�2）上菜忌諱“推”和“墩”、“拉”、“拽”等，并應注意盤底、盤邊要干凈。

　�。�3）上帶湯汁的菜肴應雙手送至餐桌上，以免灑在客人身上。

　�。�4）上菜時，切不可從客人肩上、頭頂越過，以免發(fā)生意外，也不禮貌。

　　（5）上菜時，大拇指等不可伸入菜盤內(nèi)，注意上菜衛(wèi)生。

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