小龍蝦學院的秘密，我們統(tǒng)統(tǒng)都知道

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2017年2月，傳說中位于湖北潛江的“小龍蝦學院”開始首次招生，隨后，江湖上關(guān)于這所學校的傳言不絕于耳。一個月前，在主編的指示下，我司特派員潛入了小龍蝦學院。兩周后，特派員不僅參透了那里所有的秘密，還差點辭職留在了那里。

秘密 1

畢業(yè)證上，沒有“小龍蝦”三個字

來到潛江，你才知道“小龍蝦之鄉(xiāng)”不是虛名。

一下高鐵，出站的扶梯上就貼著小龍蝦的廣告，介紹當?shù)刈钣刑厣�的油燜大蝦�；疖囌鹃T口沒有常見的快餐店，賣小龍蝦的店面倒是不少。

坐上10路公交車，只需4站，即可到達“潛江龍蝦學�！薄Ｒ宦飞�，兩旁的路燈上都印著鏤空的龍蝦圖案，草坪上立著龍蝦燈浮雕。公交車還沒到站，矗立在教學樓樓頂?shù)陌藗�大字——“中國潛江龍蝦學校”就已經(jīng)出現(xiàn)在了眼前。

距離校門口幾百米，則是潛江市近幾年的新地標建筑——一個重100噸的龍蝦雕塑，這個高15米、長18米的巨無霸龍蝦，紅色的身體被太陽曬得發(fā)亮，觸須直指天空——每個進入龍蝦學校學習的學生，都在這座雕像前拍過照片。它的照片也一度是很多潛江人的微信頭像。站在這座創(chuàng)下世界吉尼斯紀錄的龍蝦雕像前，我粗略估計了一下，如果真的可以吃，它的一根觸須，大概可以燒上三鍋油燜蝦須。

在教學樓的樓頂上、公交車站的站牌上，以及潛江人口口相傳的稱呼中，這都是傳說中的“小龍蝦學院”，但在公開的正式場合，它還有一個嚴謹且拗口的官方名稱——江漢藝術(shù)職業(yè)學院飲食文化學院，性質(zhì)上是湖北省江漢藝術(shù)職業(yè)學院（大專院校）與企業(yè)合辦的下屬二級學院。

學院下設三個專業(yè)：烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理和市場營銷，其中，成為網(wǎng)紅的專業(yè)就是烹飪工藝與營養(yǎng)，學校把“烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)”稱為“小龍蝦方向”。最初，“小龍蝦方向”學制兩年，后來學校發(fā)現(xiàn)，實踐周期有必要增加，從去年開始，學制變?yōu)槿�年，最后一年中�?個月都留給學生實習。

2017年2月，小龍蝦學院開始首次招生，招得新生86名，其中，“小龍蝦方向”的學生32名。入學第一學期的運動會上，每個學院都要組成方隊入場。當32名“小龍蝦方向”的學生組成的方隊矩陣入場時，學院其他同學都十分興奮地拍照上傳。他們的照片在QQ空間里刷了屏，“終于露面了！神秘的小龍蝦學院！”

在潛江龍蝦學校成立之前，中國還沒有一所�？聘咝＠锏膶W院以食材命名。只是，“小龍蝦”這三個字并不會出現(xiàn)在學生的畢業(yè)證上，在學校頒發(fā)的國家承認的全日制普通�？茖W歷畢業(yè)證書上，專業(yè)一欄仍然會寫著：食品工藝與營養(yǎng)。

秘密 2

開學第一周，天天都吃蝦

再次見到蝦，要等一學期

小龍蝦學院不大，只有一棟三層的教學樓，原屬于一個文創(chuàng)基地。再加上教學樓后面天井里的籃球場和四周圍的宿舍、食堂——這些，就是小龍蝦學院的全部。

作為第二批“小龍蝦方向”的學生，丁大琴去年剛來報到時，內(nèi)心無比失望，眼前的學校顯然無法提供自己想象中的大學生活。塑膠操場、林蔭小道、安靜的圖書館……這里統(tǒng)統(tǒng)都沒有。

好在，她內(nèi)心的失望很快被小龍蝦撫平。

開學第一周的軍訓，學校食堂里每天都會為學生呈上兩盆小龍蝦，蒜蓉的，油燜的，紅通通地冒著香味兒。有的新生是第一次見到小龍蝦，手套都不戴就抓過來吃，“真香��！”但這個福利也只能維持僅僅一周，即便對于“小龍蝦方向”的學生來說，再次和小龍蝦打上交道，也得是一整個學期之后了。

剛出鍋的小龍蝦。

在真正地學習燒蝦之前，丁大琴們需要先上一個學期的基礎課。

他們需要背下幾大營養(yǎng)元素和能量來源，搞清楚小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境和飼料投喂比例。一般普通高校的基本課程，在這里也一樣不少——思想道德修養(yǎng)與法律基礎、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導、英語、普通話、中國語文（應用文寫作）、體育與健康、計算機基礎……將課表塞得滿滿當當。

除此之外，更重要的還有——基本功。

比如，訓練刀工，得切得出細如頭發(fā)的銀針絲。學校課堂紀律嚴明，有人手機響了，班主任尉軒會罰所有同學將三斤土豆切成銀針絲。銀針絲是刀工里切絲最細的規(guī)格，寬0.2毫米，長6厘米，最慢的人哼哧哼哧切了9個多小時。

學生練習切銀絲。

還有顛勺，得端得動十斤沉的大炒鍋。一份油燜龍蝦要兩斤活蝦，通常三份一起燒，加上湯水和配料，沉十斤。

因此，練臂力成了學生宿舍里最主要的休閑活動之一。提鐵桶，練俯臥撐，上一屆畢業(yè)生里，最厲害的學生可以一口氣做150個。學校配了幾百斤鐵砂，代替龍蝦練習。丁大琴是去年入學的學生中唯二的兩個女生之一，胳膊看上去比鍋把兒都細。現(xiàn)在，她一口氣能做至少10個俯臥撐，學校里的鐵鍋沉5斤，再加上五六斤鐵砂，她可以連續(xù)顛上30秒。

學生用鐵砂代替小龍蝦，做顛勺的練習。

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本文轉(zhuǎn)載自：每日人物 韓逸

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