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餐廳上英國(guó)茶的服務(wù)程序

2019年09月13日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：●準(zhǔn)備用具(1)茶壺應(yīng)干凈、無(wú)茶銹、無(wú)破損；(2)茶杯和茶碟干凈、無(wú)破損；(3)茶勺干凈，無(wú)水跡；(4)奶罐和糖盅干凈無(wú)異物、無(wú)破損。向奶罐內(nèi)倒入2/3新鮮牛奶，糖盅內(nèi)放袋裝白砂糖、袋裝蔗糖及袋裝紅糖。糖應(yīng)不凝固，糖...

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　　●準(zhǔn)備用具

　　(1)茶壺應(yīng)干凈、無(wú)茶銹、無(wú)破損；

　　(2)茶杯和茶碟干凈、無(wú)破損；

　　(3)茶勺干凈，無(wú)水跡；

　　(4)奶罐和糖盅干凈無(wú)異物、無(wú)破損。向奶罐內(nèi)倒入2/3新鮮牛奶，糖盅內(nèi)放袋裝白砂糖、袋裝蔗糖及袋裝紅糖。糖應(yīng)不凝固，糖袋無(wú)破漏，無(wú)污跡，無(wú)水跡。

　　●準(zhǔn)備茶水

　　(1)用沸水沏茶；

　　(2)每壺茶放入一袋無(wú)破漏、干凈的英國(guó)茶；

　　(3)沏茶時(shí)，將沸水倒入壺中至4/5的位置。

　　●上茶

　　(1)使用托盤，在客人右側(cè)為客人服務(wù)；

　　(2)先將一套茶杯、茶碟、茶勺放在桌上，茶勺與茶杯把成45°，茶杯把與客人平行；

　　(3)用茶壺將茶水倒入杯中，茶水應(yīng)倒?jié)M茶杯的4/5，然后將一個(gè)裝有奶罐和糖盅的甜食盤(上面應(yīng)墊有花紙)放在桌上，由客人自己加糖和牛奶；

　　(4)當(dāng)茶壺內(nèi)茶水剩1/3時(shí)，上前為客人添加開(kāi)水。

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