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餐飲業(yè)人員流動(dòng)極快五年不走的只占一成

2019年09月07日轉(zhuǎn)載自：錢(qián)江晚報(bào)

內(nèi)容摘要：6月20日上午，由寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)主辦的寧波市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)隆重召開(kāi)，200多位寧波餐飲業(yè)的當(dāng)家人聚在一起。大會(huì)發(fā)布了餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)——《寧波餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）�！秷�(bào)告》由寧波城...

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　　6月20日上午，由寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)主辦的寧波市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)隆重召開(kāi)，200多位寧波餐飲業(yè)的當(dāng)家人聚在一起。大會(huì)發(fā)布了餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)——《寧波餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）。

　　《報(bào)告》由寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授張建慶、寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)郭海浩主編。

　　根據(jù)《報(bào)告》，截至2015年年底，寧波餐飲業(yè)企業(yè)33286家，從業(yè)人員已達(dá)到20萬(wàn)，60.7%的人在同一餐飲企業(yè)的工作時(shí)間少于2年，僅10%的人多于5年。

　　對(duì)于這一現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，《報(bào)告》分析，主要是餐飲教育和培訓(xùn)尚未在全行業(yè)受到普遍重視，餐飲人才培養(yǎng)的體系尚未形成；

　　餐飲企業(yè)對(duì)基層員工吸引力降低，月薪才3000元左右，培訓(xùn)少；

　　而餐飲企業(yè)的中高層管理人才引進(jìn)和管理困難主要是生活配套落后，個(gè)人發(fā)展空間有限。

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本文轉(zhuǎn)載自：錢(qián)江晚報(bào)

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