原來(lái)滇菜可以這么美！這些比賽作品，看后口水還是忍不住……

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近日，2019年昆明地區(qū)滇菜烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽在昆明國(guó)際會(huì)展中心正式落下帷幕。比賽作品各有特色，民族風(fēng)味更是展露無(wú)遺。下面，就一起來(lái)看看比賽的精選作品吧！

為推動(dòng)昆明市技能人才培養(yǎng)，提升昆明地區(qū)職工職業(yè)技能素質(zhì)和實(shí)際工作能力，促進(jìn)昆明市餐飲文化水平提升和職工隊(duì)伍建設(shè)，7月24日，由昆明市人力資源和社會(huì)保障局、昆明市總工會(huì)主辦的2019年昆明地區(qū)滇菜烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽在昆明國(guó)際會(huì)展中心舉行。

據(jù)悉，此次大賽經(jīng)過(guò)半年多的精心準(zhǔn)備，在省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、各區(qū)縣、企業(yè)、公司的層層發(fā)動(dòng)組織下，通過(guò)初賽、復(fù)賽，有42個(gè)企業(yè)、21個(gè)參賽團(tuán)體共104名廚師參加比賽。

而此次大賽分為中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)工種，5個(gè)分類競(jìng)賽項(xiàng)目包括中式烹調(diào)師（滇式熱菜）、中式烹調(diào)師（滇式?jīng)霾耍?/span>、中式烹調(diào)師（名特小吃）、中式烹調(diào)師（特色民族菜）和中式面點(diǎn)師（鮮花美食）。

據(jù)了解，此次比賽旨在搭建技能人才展示技藝和互相學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，展示推廣滇菜美食，注重結(jié)合昆明“世界美食之都”申辦、“昆明花都”建設(shè)，把綠色食材、云南特色花卉食材、健康生活引入技能大賽。

△云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張憲榮先生在開(kāi)幕式上為大賽致詞

本次大賽還選拔出了一批把滇菜做精、特的烹飪?nèi)瞬拧＋@得各競(jìng)賽項(xiàng)目第一名的選手頒發(fā)“2019年昆明地區(qū)中式烹調(diào)師（滇式熱菜、滇式?jīng)霾�、滇式面點(diǎn)、名特小吃、特色民族菜）技術(shù)狀元”榮譽(yù)證書(shū)，符合條件的授予昆明市“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)�；符合條件的將授予“昆明市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆保�破格晉升高級(jí)工職業(yè)資格；已具有高級(jí)工職業(yè)資格的，破格晉升技師職業(yè)資格。此外，獲各競(jìng)賽項(xiàng)目決賽第一名的選手，由昆明市人力資源和社會(huì)保障局按規(guī)定給予5000元一次性獎(jiǎng)勵(lì)。

大賽還設(shè)團(tuán)體一等獎(jiǎng)1名、團(tuán)體二等獎(jiǎng)2名、團(tuán)體三等獎(jiǎng)3名，獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)的單位、符合條件的授予“昆明市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”。

另外，為確保公平公正，本次大賽采取了以下標(biāo)準(zhǔn)：

1、邀請(qǐng)中恒公證處公證員全程公證；

2、菜品的打分分值比賽現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)公示；

3、甄選評(píng)委時(shí)規(guī)避了評(píng)委與選手存在同事關(guān)系、師徒關(guān)系或師生關(guān)系的因素；

4、本次賽事的評(píng)委從具有國(guó)家級(jí)或省級(jí)考評(píng)員資格的中青年大師中甄選；

5、評(píng)委交叉打分，邀請(qǐng)的評(píng)委中州市評(píng)委占比30%，且安排兩組評(píng)委，菜品由A組或B組評(píng)委隨機(jī)打分，不固定評(píng)委打分菜品。

比賽當(dāng)天，大家紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，煎炒烹炸，盡情展示廚藝，如用南瓜雕刻成孔雀開(kāi)屏的樣式；以安寧八街玫瑰為餡料做成鮮花山珍燒麥……

比賽作品讓評(píng)委和觀眾都贊不絕口，就連參賽選手都不禁拍下同行們的作品。

經(jīng)過(guò)了一整天的緊張比賽、評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分后，比賽結(jié)果與當(dāng)天下午17:00出爐。

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本文轉(zhuǎn)載自：http://www.chuyi88.com/a/2019/07/30/17024.html

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