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餐廳開新菜品的頻率多高才合適？聊聊推新品的技巧

2019年07月24日轉(zhuǎn)載自：紅餐作者：紅餐君

內(nèi)容摘要：基本上沒有幾個餐廳的菜品是一成不變的，即使是烤魚或者小龍蝦這些單品店，也都會盡可能地研發(fā)一些新品或者新口味來讓顧客保持對自己菜品的新鮮度。那么，新品到底該怎么推？推新的頻率多高才合適？紅餐君來和大家聊...

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基本上沒有幾個餐廳的菜品是一成不變的，即使是烤魚或者小龍蝦這些單品店，也都會盡可能地研發(fā)一些新品或者新口味來讓顧客保持對自己菜品的新鮮度。

那么，新品到底該怎么推？推新的頻率多高才合適？紅餐君來和大家聊聊這個推新品的技巧。

紅餐君認為，關(guān)于推新菜的疑惑和問題，大家只需要問自己4個問題：推新菜的難點是什么？什么時候推？更新頻率是多少？想清楚，你就知道怎么做了。

小結(jié)

每個餐飲老板對上新都是又愛又恨，要不要上新，怎么上新，如何才能達到資源的最大配置，這個并不是拍拍腦袋就能搞定的事情。

因此，各位老板千萬不要一邊逼著廚師出新菜，逼著員工推新菜，卻一邊又因為新菜銷量不好而責怪你的員工。如果一開始你的決策就錯了，那么真的怪不了別人。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐作者：紅餐君

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