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餐廳領(lǐng)位服務(wù)流程

2019年07月08日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1、按規(guī)定著裝，儀容端莊，儀表整潔，站立于餐廳正門(mén)一側(cè)，作好迎賓準(zhǔn)備，見(jiàn)客前來(lái)，應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)招呼：“您好，歡迎光臨�！�2、對(duì)熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重問(wèn)清客人人數(shù)，是否有預(yù)訂。3、然后后退半步作出...

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　　1、按規(guī)定著裝，儀容端莊，儀表整潔，站立于餐廳正門(mén)一側(cè)，作好迎賓準(zhǔn)備，見(jiàn)客前來(lái)，應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)招呼：“您好，歡迎光臨�！�

　　2、對(duì)熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重問(wèn)清客人人數(shù)，是否有預(yù)訂。

　　3、然后后退半步作出請(qǐng)”的姿態(tài)領(lǐng)臺(tái)。走在客人前方，按客人步履快慢行走，如路線較長(zhǎng)或客人較多應(yīng)適時(shí)回頭，向客人示意，以免走散。

　　4、將客人引至桌邊，征求客人對(duì)桌子及方位的意見(jiàn)：“先生/小姐，對(duì)這桌子還滿意嗎？”待客人同意后讓客人入座。將座椅拉開(kāi)，當(dāng)客人坐下時(shí)，用膝蓋頂一下椅背，雙手同時(shí)送一下，讓客人坐在離桌子合適的距離。

　　5、站在客人的右側(cè)后方，用右手將打開(kāi)到第一面的菜單和飲料單送給客人，要考慮先女賓后男賓。將值臺(tái)服務(wù)員禮貌地介紹給客人。客人就餐結(jié)束離開(kāi)餐廳時(shí)，應(yīng)微笑送別客人，說(shuō)：“請(qǐng)走好！歡迎再次光臨。注意事項(xiàng)：引座時(shí)，應(yīng)視不同對(duì)象、人數(shù)，引領(lǐng)至最合適的位置。引領(lǐng)每一批客人結(jié)束時(shí)，應(yīng)在當(dāng)日的“餐廳客流登記單“上作好記錄，記清時(shí)間、臺(tái)號(hào)、人數(shù)。

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