二三線城市中式快餐異軍突起 年輕人成消費(fèi)主力

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   當(dāng)今，快節(jié)奏的生活方式促進(jìn)了快餐的快速發(fā)展。中式快餐節(jié)省了消費(fèi)者的就餐時(shí)間，“立等可取”已不再是洋快餐的專利,中式快餐在二三線城市也在異軍突起。

   近年來(lái)，隨著消費(fèi)水平的提高，人們的消費(fèi)觀念也有所改變，中式快餐以平民化的價(jià)格和豐富的品種受到了很多人認(rèn)可。

   年輕人成消費(fèi)主力

   “點(diǎn)這個(gè)吧，這個(gè)菜好吃�！薄胺�務(wù)員，給我加一份米，再來(lái)碗湯�！�2月18日晚，筆者在駐馬店大商新瑪特6樓可多客餐廳看到，就餐的人排著長(zhǎng)隊(duì)，店內(nèi)座無(wú)虛席，顧客以年輕人為主�！斑@會(huì)兒吃飯的人太多，你們等會(huì)兒再過(guò)來(lái)�！币幻�年輕女孩給朋友打電話說(shuō)。

   今年25歲的沈俊是一名電腦技術(shù)員，也是這家快餐店的忠實(shí)“粉絲”，每到休息時(shí)，他就會(huì)和朋友來(lái)這里吃飯�！坝浀迷诖髮W(xué)期間，我和朋友去信陽(yáng)玩，朋友帶我去了信陽(yáng)的可多客吃飯，之后我就一直念念不忘。那時(shí)候就盼著駐馬店也能有一家這樣的快餐店�！鄙蚩≌f(shuō)。

   沈俊說(shuō)，以前他和朋友聚餐，只能去吃些火鍋、燒烤之類的。自從市區(qū)有了這種中式快餐店后，他們就不用為去哪吃飯、吃什么而煩惱了。

   這幾年，我市進(jìn)駐了不少中式快餐店，如外婆橋、中式簡(jiǎn)餐、有意思、萱美特等，這些店的特色就是菜品豐富、口味獨(dú)特、價(jià)格適中。“自商場(chǎng)開業(yè)以來(lái)，6樓餐飲部的生意一直不錯(cuò)，平常一天能接待三四百人，到了節(jié)假日更多�！瘪v馬店大商新瑪特6樓餐飲部經(jīng)理郭月磊說(shuō)。

   中式快餐引領(lǐng)節(jié)儉新風(fēng)

   昨日中午，筆者來(lái)到 “外婆橋”中式快餐店，看到顧客們?nèi)�五成群地圍坐在桌邊，享受著美味佳肴。一碟泡菜、一盤蔬菜、一甕美味的排骨湯加上好吃的紅燒肉和農(nóng)家小炒雞……一對(duì)情侶，有說(shuō)有笑地吃著�！斑@里的菜，量小品種多，價(jià)格便宜，即節(jié)省開支，又能多嘗幾種味道�！笔忻駨埾壬�說(shuō)：“中式快餐店里一般都有粵菜、川菜，還有我們常吃的家常菜，種類齊全，食材新鮮，米飯不夠吃還可以免費(fèi)續(xù)碗。”

   張先生的女朋友說(shuō)：“原來(lái)，我們都去酒店或農(nóng)家飯店吃飯，飯菜量大，人少時(shí)，吃不完都浪費(fèi)了。”

   和傳統(tǒng)酒店、農(nóng)家飯店相比，豐富的菜品、合適的菜量、低廉的價(jià)格是中式快餐店的優(yōu)勢(shì)。中式快餐店引領(lǐng)節(jié)儉新風(fēng)，受到顧客歡迎。

   創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)   客源猛增

   中式快餐店受熱捧，除了以上原因外，創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)方式也功不可沒。與酒店的豪華氣派相比，中式快餐店的裝潢簡(jiǎn)約而獨(dú)具特色。沒有迎賓隊(duì)伍，沒有豪華包間，只有便捷的點(diǎn)餐臺(tái)和其樂融融的就餐大廳。

   自去年年底開業(yè)以來(lái)“萱美特”餐飲店的生意一直不錯(cuò)，他們開通的微信公共賬號(hào)收到了很好的宣傳效果。

   進(jìn)入該餐廳，工作人員就會(huì)提醒顧客關(guān)注微信公眾號(hào)，成為微會(huì)員。“這個(gè)餐館的做法很有新意，結(jié)合時(shí)下流行的微信平臺(tái)，用低廉的成本，達(dá)到了不錯(cuò)的宣傳效果。顧客通過(guò)手機(jī)就能獲得最新的優(yōu)惠信息，非常方便。”一位正在就餐的顧客表示。

   據(jù)了解，這些中式快餐店在開業(yè)初期，都借助團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站做宣傳，帶來(lái)了大量客源。通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)來(lái)就餐的食客成了飯店的首批顧客，這些食客又通過(guò)點(diǎn)評(píng)將快餐店的口碑傳播出去。

   中式快餐店的這一做法，讓顧客成了“營(yíng)銷人員”，以低廉的成本，贏得了客源。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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