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世界頂級(jí)海鮮大全-魚類刺身大全（上篇）

2019年05月31日轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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內(nèi)容摘要：日本是全世界吃魚最多的國家，也是全世界海產(chǎn)品最多，特別是魚類品種最多最全的國家，沒有之一。在日本這個(gè)民族，用“以魚為生”四個(gè)字來形容再恰當(dāng)不過。也就是說如果沒有了魚，就意味著日本料理徹底完結(jié)。憑著長年...

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n

n，亦稱紇，也就是大名鼎鼎的藍(lán)鰭金槍魚。藍(lán)鰭金槍魚包括太平洋、大西洋、南方藍(lán)鰭金槍魚三種。在日本捕撈到的野生藍(lán)鰭金槍魚屬于太平洋藍(lán)鰭金槍魚，最受日本的料理人和食客推崇。認(rèn)為它油脂豐富，肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，口感清爽且有回甘，生食口感極佳，是制作刺身和壽司的頂級(jí)食材。

南鮪

南鮪，即南方藍(lán)鰭金槍魚，在日本別名叫印度金槍魚，全長2.5m左右，分布在南半球南緯60度之內(nèi)的亞熱帶、溫帶海域。盤點(diǎn)全球頂級(jí)食材，探索珍奇饕餮盛宴。。油脂豐富，也很適合做壽司。南方藍(lán)鰭金槍魚的時(shí)令是北半球的夏季，在太平洋藍(lán)鰭金槍魚和大西洋藍(lán)鰭金槍魚沒那么肥美的季節(jié)，南方藍(lán)鰭金槍魚剛好展示出了閃亮的脂肪。

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