香椿代表了春天，最好吃的時令菜香椿炒雞蛋，今年可能吃不起了！ 

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天津呢？

天津呢？

天津呢？

天津上市了嗎？價格貴不貴？

狐狐去了部分農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)一圈，發(fā)現(xiàn)香椿已經(jīng)上市了，不過狐狐想買的時候，賣菜的大哥勸我別買，因為現(xiàn)在都貴到“論兩賣了”，每斤售價從20—80元不等。

一問才知道，今年香椿價格高主要受其產(chǎn)量小、供應(yīng)時間短影響，所以貴有貴的道理。

香椿價格很“土豪”

香椿又名椿芽，因其“知春而發(fā)”一直是不少吃貨的心頭好。年年都有的香椿，為何今年成為熱門話題？答案是價格。

對咱們天津老百姓來說，香椿有個更應(yīng)景的名字——“椿天”。作為春季限定之一，它總是和雞蛋及煳辣椒一起，出現(xiàn)在大家的餐桌上。

雖然有中特別的味道，但還是有不少人都鐘愛這一口，還好的是，天津的椿天比南方其他城市，還是要便宜很多的。

香椿能治病嗎？

香椿除了因為昂貴上熱搜，更是出現(xiàn)很多說法——“香椿炒鵝蛋，吃了防中風(fēng)。”“香椿可以降“三高””等等之類的說法，可這是真的嗎？

香椿，別名香椿芽，谷雨前后所發(fā)嫩芽可做菜肴，因此又被稱為“樹上的蔬菜”。

自古就有“食用香椿，不染雜病”之說，香椿因為含有黃酮類、皂甙等多種成分，有清熱、解毒、降血脂、降血糖等有益的輔助作用，特別是對三高人群來說，降低血脂和血糖后，就能起到一定防中風(fēng)功能。

但這并不意味只靠香椿就能緩解三高癥狀，只是它有一定作用。

另外，尤其需要注意的是，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，比一般蔬菜都要高，如要食用，應(yīng)謹記以下幾點：

“

一，香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。所以在食用香椿的時候，以越嫩越好，因為含有的硝酸鹽越少。所以在食用香椿時，應(yīng)以新鮮采摘為宜。

二，食用香椿時不管是熱炒、涼拌還是做餡，都要先用沸水焯燙。這樣可以除去香椿中所含的大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

雖說香椿營養(yǎng)豐富也兼具藥用作用，但并不是多多益善，也并非人人都適宜食用。

此外，市面上的芹菜和苦瓜跟香椿一樣，也有著清熱解毒、降血脂、血糖功效，因此大嘎不必跟風(fēng)購買啦~根據(jù)自身情況酌情選擇就行！

再加上現(xiàn)在市面上的香椿，大部分是頭茬，供應(yīng)量不多，等到二茬三茬上市，量大了自然就會便宜許多，吃貨們不必擔心！

各位？誰家香椿多？

我們做朋友吧！

你會買點來解饞嗎？

▌本文素材來源于最愛大北京、遵義晚報

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本文轉(zhuǎn)載自：天津全接觸

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