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廚師長宋作文教你炒青菜，青菜翠綠入味又好吃

2019年04月11日轉載自：Yesky天極新聞

內容摘要：現在的社會，人們不光耀吃飽肚子，還要吃好品質。很多人每天都會炒一些青菜配著主食吃，炒青菜的步驟可以說特別簡單，很容易學會，家家戶戶都會炒青菜。但是，炒青菜色香味俱全就不一定了。今天，私房菜廚師長宋...

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　　現在的社會，人們不光耀吃飽肚子，還要吃好品質。很多人每天都會炒一些青菜配著主食吃，炒青菜的步驟可以說特別簡單，很容易學會，家家戶戶都會炒青菜。但是，炒青菜色香味俱全就不一定了。今天，私房菜廚師長宋作文來教你炒青菜，讓青菜翠綠入味又好吃。

　　在做飯之前，私房菜廚師長宋作文先準備好新鮮的青菜、鹽、油、雞精。首先，要把蔬菜盡可能的掰開，在清水里泡一泡�？梢栽谇逅锩婕尤胍稽c食用鹽，浸泡大概15分鐘。私房菜廚師長宋作文介紹道，這樣一來，不僅僅是可以清除青菜上的大量農藥，而且還可以在一定程度上吸收青菜里面的水分，這樣的話炒菜的時候就不會滲出很多水來了。

　　其次，私房菜廚師長宋作文把蔬菜撈出來用清水沖干凈。沖的時候要注意不要殘留鹽水，因為會容易導致后來炒完菜以后放鹽的時候不好控制放鹽的量。這里最好用流動的水，利用水流的沖擊力可以最大程度上把蔬菜沖干凈。

　　私房菜廚師長宋作文介紹道：“下一個步驟就是切蔬菜，把蔬菜切成適合的形狀�！鼻械臅r候要把蔬菜分為青菜梗和青菜葉子，因為大家都知道，一般來說植物的莖比葉要更難熟一點，有的時候葉子都炒爛了，莖還沒有熟的樣子，這樣做出來的菜不僅僅會影響口感，而且過分翻炒以后可能會把蔬菜部分炒糊，這樣會產生一些對身體不好的物質，所以說分開以后可以更容易控制炒菜的過程，能夠防止蔬菜口感不好。

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本文轉載自：Yesky天極新聞