霸蠻湖南常德米粉創(chuàng)始人張?zhí)煲唬?年賣掉2000萬碗米粉怎么做到的？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

Hello，我是霸蠻湖南常德米粉創(chuàng)始人張?zhí)煲弧?

2014年4月，霸蠻第一家30平米的門店開業(yè)。

此刻，創(chuàng)業(yè)已走過5年。

 

從5年前10萬元4個人創(chuàng)業(yè)開始，

粗算下，我們已賣掉超過 2000 萬份米粉。  

而去年一年的銷量是過去四年的總和。

（去年我們推出了新版門店“楚空間”張?zhí)煲?span>攝于合景魔方店）

每年此時，我都會寫篇文章來分享感想。

今年要和大家分享的是以下幾點：

1  

擁有個人的“大歷史觀”  

去年，我去阿里巴巴的湖畔大學(xué)面試，面試官問我：

  “你的核心優(yōu)勢是什么？”   

我想了想，回答：

“我們從24歲畢業(yè)開始創(chuàng)業(yè)賣米粉，

劣勢是沒有任何工作經(jīng)驗，

優(yōu)勢是比先工作后創(chuàng)業(yè)大約提早10年時間。

我們要將這10年的時間優(yōu)勢發(fā)揮出來。

我們討論過，不用著急，

只要這碗霸蠻米粉保持30%的年增長，

連續(xù)堅持10年，它就能到100億市值。

10年后我們34歲，還有充足時間去挑戰(zhàn)更多可能。”

由此，我告訴面試官，其中關(guān)鍵是：

1、公司不死，不改賽道，持續(xù)發(fā)展，就不會損失“本金”；  

2、  持續(xù)的前提下保持穩(wěn)定增速，用時間優(yōu)勢換空間，“利滾利”。  

相反，如果過于急躁，進三步、退五步，10年也經(jīng)不起來回幾次折騰。

到頭來，“年輕”這個優(yōu)勢不再，卻一事無成，好牌打稀爛。

這個答案，我自認(rèn)為很誠懇。

可惜湖畔木有錄取我。

哎，為湖畔錯失了我這樣一位優(yōu)秀的少年憂傷1s~。

但轉(zhuǎn)念一想，當(dāng)年肯德基也拒絕了去應(yīng)聘服務(wù)生的馬云。

大概被拒絕就是我們這種樸實型優(yōu)秀少年的宿命吧。

 

歷史學(xué)家黃仁宇提過“大歷史觀”的論點。

所謂大歷史觀，指的是事件的規(guī)律與利益，短時間內(nèi)看不清，需要在更長時間維度內(nèi)來考量。  

我覺得人在年輕時也需要“大歷史觀”——

“在活過的時間還很短時，學(xué)會用長時間維度來思考�！�   

創(chuàng)業(yè)之前，我人生總共不過經(jīng)歷20余年，

之前的人生，三五年就是一個比較長的時間周期。

而實際上，人一生有80年，

即使10年在其中也不過白駒過隙，

所以將創(chuàng)業(yè)放在80年還是3、5年的維度中來打量，

耐性和延緩欲望滿足的程度，會完全不一樣。 

擁有“個人大歷史觀”，就有了“時間感”  

才能知道“可持續(xù)”比“一時快速”更重要  

才能不過于在意他人看法  

才能有自己的主見和定力  

才能“結(jié)硬寨、打呆仗”   

過去五年，身邊的創(chuàng)業(yè)者朋友來來往往、起起落落，也有許多創(chuàng)業(yè)公司幾年時間內(nèi)轉(zhuǎn)換了若干次方向。

在這個過程中，我覺得還算滿意的是，霸蠻始終在堅持做這一碗米粉，且在持續(xù)穩(wěn)健的成長。

這碗米粉，我們選擇用時間來慢慢熬滋味。

2 

擁抱悲觀，就獲得樂觀   

前段，我在西藏與一位北大師兄聊天。

他和我分享活佛們能保持超脫淡定的奧秘。 

他說，活佛從小就每天聽壞消息。

諸如牛走丟了、生老病死、老婆和隔壁老王跑了之類的窩心事兒，藏民都會來找活佛求解脫。

由此，長期接觸壞消息，活佛們往往在二三十歲的年紀(jì)就會變得無比淡定。 

我想，創(chuàng)業(yè)者工作日常不也是一樣：

每天坐在辦公室，十件工作匯報總有九件是壞消息。

創(chuàng)業(yè)中，壞消息總是多過好消息。  

這是創(chuàng)業(yè)者焦慮的重要來源。

所謂的創(chuàng)業(yè)如修行，大概就是一個創(chuàng)業(yè)者學(xué)會絕對悲觀的過程。

當(dāng)我們絕對悲觀時，樂觀的種子就開始發(fā)芽。

時刻做好最壞的打算，任何消息都會變成好消息。 

去年，我在辦公室對面墻上掛了一幅字。

上書：“shit happens ” 。

 

這牌匾?guī)椭�我心平氣和地接受沒完沒了的壞消息。

它讓我避免去過多糾結(jié)運氣和心情的好壞：

不指望聽到好消息，真有好消息就當(dāng)是賺的。

而壞消息傳來時，也不會有太大心情落差。

畢竟所有的抑郁癥都來自“過高期待”和“糟糕現(xiàn)實“之間的心理落差，擁抱悲觀，落差就不復(fù)存在，反而能專注解決問題本身。

（SHIT HAPPENS 牌匾   張?zhí)煲粩z） 

3  

創(chuàng)業(yè)者的基本素質(zhì)是“根本停不下來”   

去年有個記者問我：

如果只選一條，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備怎樣的特質(zhì)？

我的答案是：

  “創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備根本停不下來的特質(zhì)�！�  

 

我朋友圈創(chuàng)業(yè)者比較多。

早上六點能給我微信點贊的，也都是創(chuàng)業(yè)者。

 

過去賣米粉的這五年，每天的生活節(jié)奏都差不多：

每天工作14小時，一周工作七天，偶爾打個籃球。

節(jié)假日對我而言，沒有太多意義。

比如現(xiàn)在是清明節(jié)，我就在辦公室待著。

 

有的創(chuàng)業(yè)公司喜歡大晚上開會，俗稱“夜總會”。

我不喜歡熬夜，每天工作到晚上八九點不會再晚。

習(xí)慣早起，夏天五點起床，七點就跑完步到公司。

早上工作效率高，沒有手機的打擾，可以全心工作。

（去年晨跑了1300KM，晨跑的好處是可以獨享頤和園無敵美景  張?zhí)煲粩z）

要不要休息？

我的措施是，累了就運動下、讀讀書。

休息也是為了用更好的狀態(tài)去工作。

（不會用豆瓣~去年讀了百來本書，主要是吃飯、午休的間隙讀）

 

許多人總想著不工作。

想著“事少錢多離家近”，

也有許多人總希望有一天能夠悠閑度日。

這種看法，我覺得不現(xiàn)實：

動物吃飽了可以無所事事。

但人不行，人有價值追求。

 

我記得褚時健講過一句話：

“人活著就是要干事，干事就要干好。”  

許多人以為財務(wù)自由了就不用再奮斗，

但董明珠說自己28年從來沒有休息過一天。

任正非、柳傳志這樣年紀(jì)的企業(yè)家仍奮斗第一線。

 

我們?nèi)羯约佑^察，則會發(fā)現(xiàn)越財務(wù)自由的人越忙，

我想，追求人生價值的人才會財務(wù)自由。  

而追求人生價值的人永遠(yuǎn)不會停下腳步。  

工作本身就是價值和樂趣的來源，休息不是。  

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：霸蠻牛肉粉 作者：張?zhí)煲?/p>

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多