中國(guó)餐飲影響力TOP50品牌榜出爐，華萊士與正新雞排得分最高

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2019年3月7-9日，CHINA FOOD 2019 第六屆上海國(guó)際餐飲美食加盟展在上海新國(guó)際博覽中心W2舉辦，辰智科技創(chuàng)始人/CEO、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專(zhuān)家、中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)研究中心發(fā)起人葛建輝先生應(yīng)邀出席2018-2019中國(guó)餐飲影響力TOP50頒獎(jiǎng)典禮，并發(fā)布《中國(guó)餐飲影響力TOP50品牌分析報(bào)告》。

葛建輝先生現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布中國(guó)餐飲影響力品牌TOP50分析報(bào)告

中國(guó)餐飲影響力指標(biāo)體系和50強(qiáng)榜單

2018中國(guó)餐飲影響力TOP50品牌測(cè)評(píng)方法

辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心本次研究基于品牌傳播指數(shù)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)指數(shù)和品牌美譽(yù)度  三個(gè)維度，以此制定可量化的餐飲影響力評(píng)價(jià)體系。

從三大維度出發(fā)，詳細(xì)設(shè)定六大指標(biāo)，并針對(duì)超過(guò)1,000個(gè)餐飲品牌進(jìn)行大數(shù)據(jù)評(píng)估  ，最終確定餐飲影響力Top50品牌榜。

2018中國(guó)餐飲影響力TOP50品牌榜

華萊士、正新雞排、絕味鴨脖、德克士、好利來(lái)、真功夫、呷哺呷哺、蜜雪冰城、西貝莜面村、外婆家、貢茶、楊國(guó)福麻辣燙、吉野家、紫燕百味雞、味多美、全聚德、永和豆?jié){、味千拉面、五谷魚(yú)粉、吉祥餛飩、楊銘宇黃燜雞米飯、五芳齋、黃記煌三汁燜鍋、N多壽司、芭比饅頭、coco都可茶飲、小楊生煎、漢拿山、魚(yú)你在一起、胖哥倆肉蟹煲、小郡肝串串香、久久丫、上海小南國(guó)、豪大大雞排、老鄉(xiāng)雞、東方餃子王、源動(dòng)力、胡桃里音樂(lè)酒館、又卷燒餅、動(dòng)力雞車(chē)、小龍坎老火鍋、李先生加州牛肉面大王、鹵人甲、谷田稻香、德州扒雞、町上壽司、望湘園、蒸小皖、味捷餐飲、旺順閣榮登top50品牌榜。

TOP50餐飲影響力品牌業(yè)態(tài)分布特點(diǎn)

入選Top50榜單的餐飲品牌近一半品牌為中式快餐，中式快餐分布較廣，服務(wù)人群較多。

其次是中式正餐和國(guó)際美食；

國(guó)際美食主要以日本料理和西式簡(jiǎn)餐為主。

TOP50餐飲影響力品牌分布特點(diǎn)

在中國(guó)餐飲影響力得分中，各業(yè)態(tài)品牌有所差異；

其中得分最高的為華萊士和正新雞排。

中國(guó)餐飲影響力榜單分析

品牌傳播指數(shù)TOP50餐飲品牌

華萊士、好利來(lái)、真功夫、德克士、呷哺呷哺、周黑鴨、俏江南、外婆家、正新雞排、味多美、全聚德、西貝莜面村等榮登品牌傳播指數(shù)top50餐飲品牌榜單。

TOP50餐飲品牌傳播指數(shù)業(yè)態(tài)分布

在品牌傳播方面，不同業(yè)態(tài)的品牌有明顯差異。

相比而言，中式快餐  品牌上榜較多，占比38%  ；

其次是中式正餐，占比30%  。

品牌傳播指數(shù)——中式快餐

品牌傳播指數(shù)中有18個(gè)中式快餐 品牌上榜；

中式快餐的品牌傳播指數(shù)的差異較為明顯；

其中，真功夫、周黑鴨和正新雞排品牌傳播度明顯領(lǐng)先于其他品牌。

總結(jié)

從Top50品牌業(yè)態(tài)分布來(lái)看，中式快餐在企業(yè)經(jīng)營(yíng)指數(shù)方便表現(xiàn)出色，主要是門(mén)店數(shù)和覆蓋城市方面成績(jī)優(yōu)秀，但是在顧客口碑方面較弱；

而中式正餐的優(yōu)點(diǎn)在于品牌美譽(yù)度，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)指數(shù)方面較差。

打造餐飲品牌影響力

如何打造自身品牌的影響力，躋身餐飲影響力品牌榜，真正將自己的餐飲品牌做大做強(qiáng)，辰智科技和中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)研究中心給出以下建議：

1.提高餐廳的可復(fù)制性，在快速擴(kuò)張的同時(shí)保持服務(wù)質(zhì)量；  

2.加強(qiáng)人才儲(chǔ)備與團(tuán)隊(duì)建設(shè)，跟上擴(kuò)張步伐；   

3.突破傳統(tǒng)思維，用互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)行創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)；  

4.打造餐飲個(gè)性IP，培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶(hù)；  

5.打造火爆單品，成為品類(lèi)霸主；  

6.國(guó)際美食充分發(fā)揮自身特色；   

7.數(shù)字化正在顛覆餐飲業(yè)的模式，善用大數(shù)據(jù)；   

8.精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，深挖品質(zhì)用戶(hù)需求；   

9.實(shí)現(xiàn)餐飲+零售模式；   

10.洞察消費(fèi)者需求變化，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)線(xiàn)。

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本文轉(zhuǎn)載自：辰智 作者：商圈秀

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