餐飲開店中商圈客流測算方法

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　在了解所在商圈的飽和指數(shù)后，投資者應該根據(jù)所選擇的商業(yè)項目類型，采取不同的測算方法來進行客流評估。

　　1.新型商業(yè)項目的客流測算方法

　　目前有很多的新型商業(yè)項目離開傳統(tǒng)的商業(yè)圈，選擇在成熟商業(yè)圈的周邊作為自己的建址之所。而此時進行客流調(diào)查時劃定的測算范圍則比較大，基本覆蓋于一級商圈1公里以上，二級商圈2～3公里的范圍內(nèi)。在確定測算范圍后，要明確能夠到達項目所在位置的所有交通路線的網(wǎng)絡布局。投資者應該以一公里為半徑畫圓，明確這個范圍內(nèi)包括寫字樓、商業(yè)、住宅、公園等建筑設施的布局情況，了解哪些路能使消費者經(jīng)過本項目，了解哪些岔路口會導致人群分流，為客群測算作好前期準備。

　　對于新型商業(yè)項目而言，它的客流測算步驟有以下幾點。

　　滲透法：即本項目對其他商圈的人流吸引力，通過計算可以得出其他商圈，未來可能會到達本項目的人群數(shù)量。

　　車流計算法：通過計算日常經(jīng)過本項目的機動車和非機動車（自行車等）數(shù)，以及可能會在本項目停駐的機動車和非機動車的數(shù)量，以此來判斷本項目潛在的消費客群數(shù)量。

　　岔道計算法：由于項目附近會分布很多交通路線，而岔道的出現(xiàn)可能會導致人群的分流。因此要計算有多少條道路能直接到達項目本身，以便掌握第一手的真實客群數(shù)據(jù)。

　　細節(jié)調(diào)研法：在對投資項目進行細節(jié)調(diào)研時，調(diào)查者會在平常時間內(nèi)分四個階段，每個階段一個小時，以進入商業(yè)區(qū)人數(shù)為標準，每隔一個時間段清點一次，分時來測算客群的通過數(shù)據(jù)，然后根據(jù)營業(yè)時間推算全天客流量，力求做到不重不漏。

　　例如，以早上八點到九點的上班高峰期，測算經(jīng)過本項目的人數(shù)和車輛數(shù)。然后根據(jù)一天之內(nèi)幾個時間段的統(tǒng)計數(shù)，計算出一天的平均值，即當日經(jīng)過本項目的人流量。針對周末人流量較大的情況，這時測算就應多選擇幾個時間段，計算周末的客流日平均值。最后將調(diào)研時期的客流日平均值匯總計算，得出這一段時間節(jié)點內(nèi)的日平均客流量，作為投資該項目的數(shù)據(jù)支持。

　　2.成熟商業(yè)項目的客流測算方法

　　成熟商業(yè)項目由于已經(jīng)擁有一定的客群支持，因此投資者選擇以此作為商鋪經(jīng)營之地時，在測算客群流量的同時，還要掌握客群的構成結構，以便根據(jù)客群的實際需求，有的放矢地設置最適合該區(qū)域人群消費習慣的商鋪經(jīng)營方式。

　　成熟商業(yè)項目主要采取的測算方法是競爭對手調(diào)研法：其調(diào)研方法與細節(jié)調(diào)研法的方法大致相同，也是分平日和節(jié)假日兩個時間節(jié)點，在商鋪選址地附近的同類商業(yè)項目中，選取一定的時間段作為調(diào)研基準，以半小時為計算時間段，來測算進入商業(yè)主體的日均客流數(shù)量。

　　該種方法除了計算出到達本項目的日均客流數(shù)外，還進一步計算實際購物的人數(shù)總量。調(diào)研者一般可以在商鋪收銀臺作為樣本采集點，以10個人為樣本采集區(qū)間，觀察幾個人的消費是零星消費，幾個人的消費是大宗采買，以此來核算有效消費者在整個樣本區(qū)間內(nèi)所占的比例，作為開設商鋪的原始數(shù)據(jù)支持。

　　調(diào)研者還可以對實際購買者進行攔截式的訪問，了解消費者居住區(qū)域與本項目的距離遠近，是否是本項目所在商圈的覆蓋范圍，是否是該項目的長期消費者。調(diào)研時一般會以240個消費者作為標準樣本，核算出來自本商圈覆蓋范圍內(nèi)的消費者比例和偶然性消費者的比例，以獲得常態(tài)消費、隨機消費的實際比值。投資者在進行商業(yè)規(guī)劃時，可以將隨機消費的客群作為銷售的吸引增長點，進一步擴大商業(yè)項目的目標客群范圍。

　　在對客流量進行調(diào)查的同時，還應該對消費者的構成結構、消費意向以及對商業(yè)區(qū)的總體評價等內(nèi)容采取隨機問卷的方法進行了隨訪。同時注意調(diào)查樣本在年齡、性別方面的分布情況，作為商鋪經(jīng)營的原始數(shù)據(jù)儲備。

　　對于一個商業(yè)項目而言，其所在區(qū)域的自然人流、人群的特征及消費水平是體現(xiàn)項目價值的重要因素。不少商業(yè)項目在規(guī)劃之初，都對本項目所在地客流情況進行實地測算，以此作為商業(yè)規(guī)劃方向。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多