黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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顧客抱怨的幾種類(lèi)型
抱怨分為建設(shè)性抱怨、引起注意的抱怨和專業(yè)抱怨三種類(lèi)型。
建設(shè)性抱怨(suggestive complaint)
這種抱怨是善意的,提出問(wèn)題,同時(shí)也提出改進(jìn)意見(jiàn)。這種顧客大多能成為忠誠(chéng)顧客。
引起注意的抱怨(arise attention)
希望受人重視是一種人的天性。有的顧客通過(guò)抱怨而引起服務(wù)生(企臺(tái))對(duì)他的注意和重視,或者由此引出餐館老板或經(jīng)理與其見(jiàn)面,使他感覺(jué)到自己很重要。
專業(yè)的抱怨(professional complaint)
所謂的專業(yè)抱怨,顧名思義,是專門(mén)挑毛病,「雞蛋里挑骨頭」的類(lèi)型。這類(lèi)顧客只是極其個(gè)別的人,或許只想從抱怨中賺些「好處。」
如何安撫暴跳如雷的顧客
麻省理工學(xué)院的「全面質(zhì)量管理」(TQM, Total Quality Management)專家Dan Maher和哈佛商學(xué)院的教授Jame L. Heskett兩人在一篇題為「安撫怒氣沖沖的顧客」(Soothing the savage customer)的專題研究中指出:餐館應(yīng)盡量防止過(guò)失發(fā)生,「防抱怨于未然」。一旦出現(xiàn)抱怨,應(yīng)及時(shí)、適當(dāng)處理,消除顧客怨氣,是最后補(bǔ)救方法。
抱怨是一種痛苦的表達(dá)方式,人們不愿意抱怨,避免去抱怨。只有五分之一的客人把抱怨說(shuō)出來(lái)。抱怨是顧客發(fā)出的一種信號(hào):我希望下次再來(lái),但請(qǐng)你改進(jìn),下次不再發(fā)生問(wèn)題,給我一個(gè)再次回來(lái)的理由。
抱怨直接反應(yīng)了餐館存在的問(wèn)題,提供了改進(jìn)提高的建議。五分之四心存怨氣的顧客會(huì)不作抱怨,不把問(wèn)題提出來(lái),他們的「回頭率」很低,甚至再也不會(huì)來(lái)了。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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