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餐飲迎賓服務(wù)注意事項

2019年03月08日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：迎接客人寒暄時，應(yīng)注意的地方有三點。（1）用清楚洪亮的聲音說清楚洪亮的聲音使人聯(lián)想到“快樂、活潑、爽朗”等愉快的場面。服務(wù)員用明亮的聲音對客人說“歡迎光臨”，會讓客人對這個飯店有良好的第一印象。在無聊的...

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　　迎接客人寒暄時，應(yīng)注意的地方有三點。

　�。�1）用清楚洪亮的聲音說

　　清楚洪亮的聲音使人聯(lián)想到“快樂、活潑、爽朗”等愉快的場面。服務(wù)員用明亮的聲音對客人說“歡迎光臨”，會讓客人對這個飯店有良好的第一印象。在無聊的時候、惡劣的天氣都很容易使客人的心情變壞，此時，就請用洪亮的聲音驅(qū)逐客人的不快吧！

　　（2）面帶笑容

　　無論是誰，如果受到別人的笑臉相待，心情都會很不愉快的。笑容接待客客人時首先應(yīng)做到的。這里的笑容不是像面具那樣死板的笑，而應(yīng)是自然的、和藹可樣的。每天上班前對著鏡子說：“今天要加油��！”這樣，自然、可親的笑容就能很好地把握了。有的飯店，把更衣室的鏡子稱作“笑容制造機”，讓服務(wù)員養(yǎng)成每天都能面帶笑容的習(xí)慣。

　　（3）令人滿意的寒暄語應(yīng)從正確的行鞠躬禮開始

　　即使你拼命地和其他人寒暄，但有時也會讓別人感覺你沒有全身心地投入。像那種只低一下頭，或者彎腰仰頭之類的鞠躬禮，即使你有待客意思，客人們也會覺得你是在裝腔作勢。正確地行鞠躬禮的方法是怎樣的呢？是把背挺直，身體和頭成一條直線，以腰為起點，將身體向前傾斜。正規(guī)的鞠躬姿勢看起來會讓人覺得很好看。

　　客人離開時的招呼也很重要�？腿艘厝r，不僅要謝謝客人的光臨，而且要表明希望客人下次再來光臨。如果客人對飯店感到比較滿意，臨走時會細心地致謝的。但是，如果服務(wù)員沒有意識到這一點而草率地回答，那么客人的滿足感就會降低以致感到失望，之前所做的努力一部毀掉了。客人的離開是最后提供服務(wù)的機會，是為整個服務(wù)畫上個圓滿的句號，只要這個句號不圓滿，一切都不會完美。因此對于客人離開時的措辭，應(yīng)當(dāng)更認真熱情，將其作為服務(wù)客人的最后機會，并將其作為爭取客人再來的重要努力。這才是待客服務(wù)應(yīng)有的心態(tài)，自然也不會犯應(yīng)付了事、不耐煩等錯誤。

　　曾經(jīng)有過這樣的事。一個客人高興地吃完了飯，付了帳，服務(wù)員找了錢后，在客人穿大衣時，只說了聲“謝謝”就離開了�？腿擞X得店方只是為了賺錢自己的錢，心情一下子低落了，變得不愉快了。客人不會把這種招呼理解成是為了歡迎他一再光臨。這樣，之前盡一切努力才創(chuàng)造的良好氣氛，全部被服務(wù)員錯誤的吝嗇時間破壞了。所以，為了讓客人再光臨，請注意在其進店和離店時的寒暄語的使用。

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