快餐選址的七大要點

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　　本人以前曾撰文強調了快餐店選址的重要性，現(xiàn)在根據(jù)在龍策咨詢多年的選址實踐經驗歸納出幾個選址的要點，希望能對快餐企業(yè)有所啟發(fā)。

　　一、了解自己和顧客

　　知彼知已，百戰(zhàn)不殆。一個品牌要知道哪些地方適合開店，首先要了解自己，知道自己是誰，清楚產品、服務、環(huán)境和價格的組合在整個市場上處于什么水平，還要了解自己的目標顧客是誰，實際上更為哪些顧客所接受和偏愛。顧客特征中最關鍵的因素是購買力，它決定了一切。其次是年齡，少年兒童、中青年和中老年的消費習慣有很大差別。消費偏好也很重要，北方人愛吃面，南方人愛吃飯，留過學的人更容易接受西式食品等等。已開有店鋪的品牌可以直接從自己的顧客那里得到結論，尚未開店的新創(chuàng)品牌就要研究產品和定位相同或相似的品牌以得出結論。

　　二、了解競爭對手

　　競爭對手不僅是敵對關系，是店址的競爭者，也是選址時的參照物。要了解主要競爭對手的目標顧客有什么特征？重點在那些區(qū)域開店？選址策略是什么？他們在選址中有何成功與失敗之處？對于那些自己的產品、服務、環(huán)境和價格的組合與哪些競爭品牌更為相似，與哪些競爭品牌能形成互補關系？某一特定店址所在商圈內競爭對手的生存情況如何？

　　三、熟悉主要商圈

　　主要是研究重點城市的主要商圈的特征，了解商圈是以商業(yè)為主還是以商務為主，是市級商圈還是區(qū)域或社區(qū)商圈，商圈內的主要商業(yè)形態(tài)是什么，商圈輻射能力如何，餐飲競爭情況，客流的數(shù)量和特征等。結合自身的市場定位，明確市場布局，明確哪些地方可以開店，哪些地方不能開店，尤其要確定應優(yōu)先選址的重點區(qū)域。此外還要重點了解了解目標顧客在一個城市及全國的地域分布與活動規(guī)律，例如北京的外企白領主要在東三環(huán)附近的寫字樓上班，主要在中高檔百貨商場及秀水街等市場購物。選址就要找到目標顧客經常出沒的地方開店。

　　四、廣泛尋找店址信息

　　好店址難找，相信很多人都會對此有同感。必須掌握足夠數(shù)量的優(yōu)質備選店址，才有可能進行優(yōu)中選優(yōu)。如果手頭只有別人挑剩下的不良店址，最后只能矮子里拔大個，不可能選到什么好店址。尋找店址信息最好是多管齊下，調動一切力量尋找優(yōu)質店址。

　　五、店址調查

　　當找到一個看似不錯的店址，但沒辦法確定是否真正可行，此時需要進行選址調查。重點調查內容包括：確定店鋪可能的輻射范圍，輻射區(qū)內的人口數(shù)量與特征、競爭情況，商圈環(huán)境等內容。此外還要調查了解店址前的客流量、店址的可見度、便利性、攔截與互補等。

　　六、可行性分析

　　選址開店是一項風險很大的投資，可行性分析可以重點從收益和風險兩方面進行。收益分析是依據(jù)店址所能帶來的客源的質量和數(shù)量在當前的產品價格與服務速度之下預測能實現(xiàn)多少營業(yè)額，然后根據(jù)成本費用情況對盈利進行估算，根據(jù)投資總額測算投資回收期和回報率。風險分析主要是了解商圈發(fā)展、道路改造、人口數(shù)量與結構的變遷、競爭變化等因素可能對店鋪未來經營產生的影響，評估實現(xiàn)預期收益的可能性。

　　七、做出正確的決策

　　明確了店址未來的預期收益及實現(xiàn)收益的可能性與風險，就能一個店址是否可行做出判斷。但選址決策時還要參照開店目的、資金情況、發(fā)展戰(zhàn)略等因素，如果是為了迅速獲取利潤，就要求店址的各方面條件都很好，投資回收期很短；如果是為了推廣品牌，要求店址可見度高，客流量大，對回收期要求不高；如果是搶為了占市場，只要店址所處的商圈和位置較好，成熟度不高也沒關系，這要求企業(yè)有充實的資金支持。有了充分的選址調查和分析，做出正確的選址決策并非是難事。

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本文轉載自互聯(lián)網

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