奇葩餐廳層出不窮，場景消費(fèi)已玩瘋！

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雀巢咖啡開了一家只賣水的咖啡店，日本有一家看書不賣書的旅館，星巴克又搞出一家榻榻米咖啡店……

最新的消費(fèi)場景創(chuàng)新已經(jīng)玩瘋了！

場景消費(fèi)，是指當(dāng)產(chǎn)品本身的體驗(yàn)不足以令消費(fèi)者為之買單時(shí)，你必須建立一個(gè)適當(dāng)?shù)摹皥鼍啊�，以氛圍來烘托產(chǎn)品，來打動(dòng)消費(fèi)者，或營造場景性消費(fèi)示范，引發(fā)消費(fèi)上的條件反射。

在這種消費(fèi)中，物品的功能、人對物品功能的印象、情感、價(jià)值觀等都可以成為消費(fèi)對象。

比如，肯德基K PRO為了順應(yīng)時(shí)尚健康的消費(fèi)趨勢而不惜變“綠”，沙縣小吃打造日式空間轉(zhuǎn)身“沙縣輕食”，桃園眷村將豆?jié){油條的體驗(yàn)空間做成文藝清新的高大上……

可以說，如果從消費(fèi)者的行為模型出發(fā)去尋求市場機(jī)會(huì)，當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)的場景符合消費(fèi)者的需求空間，那么，一切生意都將變得簡單。

所以，來探究一下最為新潮的消費(fèi)場景創(chuàng)新，如何成為場景創(chuàng)新的領(lǐng)頭人！

雀巢開了一家咖啡店：不賣咖啡，只賣水！

今日，雀巢咖啡在加拿大多倫多新開了一家不一樣的咖啡店：需要人們進(jìn)店前自帶咖啡和咖啡杯（但必須得是雀巢速溶咖啡），因?yàn)榈昀锏奈ㄒ划a(chǎn)品是水。

這個(gè)店進(jìn)門有一道“掃描系統(tǒng)”，人們必須舉著手上的雀巢Sweet & Creamy速溶咖啡才能被允許入店。

入店后也沒有人招呼你，唯一要做的是，帶著自己的咖啡和咖啡杯走到吧臺，打開熱水沖泡，然后就可以在咖啡店懶洋洋地坐一下午了。

1、在空間場景設(shè)計(jì)上，強(qiáng)化產(chǎn)品消費(fèi)的辦公室屬性

這家門店的裝潢設(shè)計(jì)非常像辦公空間：杯子被排列在墻壁上，然后是一個(gè)裝了十幾只水龍頭的吧臺，選用的沙發(fā)、桌椅和原木色地板更像是一家公司休息區(qū)和茶水間的配置。

可以看得出來，雀巢咖啡想通過對消費(fèi)場景的營造，來強(qiáng)化速溶咖啡與辦公屬性之間的連接。典型的“賣空間”。

2、打造消費(fèi)場景，是重要的營銷手段

咖啡店作為區(qū)別于家與公司、處于生活緩沖地帶的第三空間，很多時(shí)候咖啡本身并不是最重要的——只要這個(gè)空間存在，能夠滿足人們的社交、工作或者舒適坐著的需求，速溶咖啡也能吸引人們光顧。

《第一財(cái)經(jīng)周刊》提到：經(jīng)歷過星巴克這樣的競爭對手的長期打壓，速溶咖啡這個(gè)品類正在流失最重要的年輕消費(fèi)者。

但是速溶咖啡所對應(yīng)的低價(jià)、便捷等特性仍然具有價(jià)值。因?yàn)橄�費(fèi)者永遠(yuǎn)對價(jià)格敏感，也永遠(yuǎn)對長時(shí)間的排隊(duì)厭煩。

雀巢咖啡通過此次空間場景創(chuàng)新，重新建立起速溶咖啡的消費(fèi)場景，然后對這個(gè)產(chǎn)品的核心價(jià)值加以強(qiáng)調(diào)。就像星巴克一直在做的那樣。

Book And Bed Tokyo：只看不賣的書店是一家好旅館！

這家的定位很奇怪，從它的名字就能看出來：

你說它是一家書店，但這里的老板卻明確說：“我們這里不賣書，只提供住宿……”

你說它是一家旅館，但這里大部分的空間，都擺滿了五花八門的書……

Book and Bed Tokyo，位于日本東京，是一家書架旅館。設(shè)計(jì)師希望人們能在輕松的閱讀中慢慢睡去。

一經(jīng)推出，就火了起來，成為無數(shù)人必去的“地標(biāo)”，海外媒體都報(bào)道過它，CNN 把它放進(jìn)精選店鋪，《赫芬頓郵報(bào)》、《衛(wèi)報(bào)》都報(bào)道過它，CCTV NEWS也報(bào)道過。

該酒店以可以住的書店為概念，把床搬進(jìn)了書店，或者也可以說，把書店搬進(jìn)了你的酒店房間。

藍(lán)色為基調(diào)色的沙發(fā)，碩大的書架和海洋一般的書籍。甚至連天花板上也掛著無數(shù)的書本。

屋內(nèi)的象征性特色是書架里面的房間，可以充電，也有璧燈，床的類型有兩種：一種是安在書架內(nèi)部的BOOK SHELF，還有一種是與書架稍離、更具隱私性的BUNK。

伴著書香“瞬間入睡”的幸福體驗(yàn)，一位住客說：“心情很嗨，不知不覺就這么睡著了”

而為了配合旅館的概念，設(shè)有“安眠書”“讓人睡不著的書”“宵夜書”“想家的時(shí)候”等獨(dú)特主題的書籍。但只供店內(nèi)閱讀，不出售，不外借。

作為一家專業(yè)的旅館，Book And BedTokyo可不只有睡覺，還有下午茶提供。

最近，日本這家，可以睡覺的書店，在京都又開了第二家分店。分店里，增加了“Bookand Bed and Beer”酒吧，有眾多當(dāng)?shù)氐钠【瞥鍪邸?

如此“特立獨(dú)行”，所以，來這里的客人，大多是從世界各地慕名而來文藝青年，甚至成為他們的“朝圣之地”。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O 作者：Lilo

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