月賺26萬，身價70億，這個女人15歲輟學(xué)，41歲下崗，卻靠和周黑鴨搶飯碗成為人生贏家

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員工有8個人，徐桂芬即是員工又是老板，每天天不亮 就起來，生意忙的時候就在店里，生意不忙的時候就推著三輪車去進貨，晚上還要和做菜師傅研究具有江西特色的鹵菜。

那時候，徐桂芬主要負責(zé)運營，核心技術(shù)都掌握在做菜師傅手里面  ，后面發(fā)生了一件事讓她覺得這樣不行。煌上煌的生意一天天好起來，不能關(guān)門，可做菜師傅非要回家過年。這時候徐桂芬才著急起來，因為一個人的離開，一家店就只能歇業(yè)，徐桂芬覺得核心技術(shù)只有掌握在自己手里，煌上煌才能發(fā)展。

當她把產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)掌握了以后，生意一天天好起來，市場競爭就出來了。徐桂芬就在這種激烈的競爭中一步步成長起來。當時她做了兩場促銷活動 ，一個是借元旦之際，一個是六一兒童節(jié)之際，答謝新老客戶，所有食品打折之后再送個小禮品，當時生意好到連當?shù)嘏沙鏊?nbsp;都要派人幫她維持秩序。

第三次，徐桂芬用了一個新招，軟文廣告。當時是98年 抗洪救災(zāi)，徐桂芬在軟文中寫的是抗洪救災(zāi)義賣三天，七折優(yōu)惠，足足打了三天，虧了10萬塊 。可為了保持誠信，她咬牙堅持了下來。就是這一場活動，讓煌上煌的鹵菜在顧客中真正有了影響力。

于是，徐桂芬再接再厲，遠赴浙江、廣東等地，登門求教技術(shù)精湛的鹵菜師傅和技術(shù)名家，請他們傳授秘方和技法。回到南昌之后，她做了一個選擇：把醬鴨 作為煌上煌的主打產(chǎn)品。

為了能讓自己家的醬鴨真正被市場接受，徐桂芬付出了非常多的努力。一只醬鴨要加入30 多種中藥，經(jīng)過幾十道工序 ，約20 個小時才能制成。

可醬鴨做出來，市場上沒人認識這個品牌，顧客寥寥。徐桂芬將1000 多斤醬鴨切成小塊，分放在十幾個大臉盆中，分送給過往行人，讓他們提意見，根據(jù)反饋的情況，不斷改進醬鴨的口味。就這樣，煌上煌醬鴨逐漸受到了大家的歡迎。

年賺12億，分店3000家  

煌上煌開始了“狂飆突進”模式。徐桂芬先后在江西的贛州、宜春、景德鎮(zhèn)等地建立了聯(lián)營加工廠，在全省各地市縣級市場建立營銷網(wǎng)點數(shù)百家，并把分公司開到了北京、上海、廈門、沈陽……如今，煌上煌在全國已擁有超過3000家 分店。

市場做大之后，為了保證產(chǎn)品的安全，煌上煌開始直接從農(nóng)戶受眾收購鴨子，“沒有中間商賺差價”，更重要的是，每一個環(huán)節(jié)都在煌上煌的把控之中。因為，徐桂芬始終認為：一流企業(yè)做品牌，二流企業(yè)做市場，三流企業(yè)做產(chǎn)品 。

在這樣的價值觀影響下，徐桂芬在開放加盟時，秉持的是4個1 加盟策略：統(tǒng)一裝修，統(tǒng)一標識，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一配貨。 2008年，徐桂芬花1.5億 自建“中式熟食加工基地”，負責(zé)加盟店的原料供給。

付出總會有回報。2016年，煌上煌全年營收12億 元，公司市值高達120億 元，徐桂芬全家身價也一舉突破70億 。

徐桂芬的事業(yè)目標非常明顯，就是把煌上煌打造成中國第一品牌，并讓它長遠發(fā)展乃至百年。

創(chuàng)業(yè)的路不容易，愿每一個餐飲創(chuàng)業(yè)者能耐得住艱苦，走出屬于自己的品牌之路。

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本文轉(zhuǎn)載自：舌尖上的生意經(jīng)

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