西貝年營收35億元，賈國龍卻說“我只是個開飯館的”

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征服欲：把飯館開遍世界  

西貝的愿景是，全球每一個城市，每一條街，都開有西貝。

這描述聽起來還算溫柔。而有句口號是，不爭第一，我們做什么！這句話一下子將西貝，將賈國龍的征服欲展露無遺。

在賈國龍的心里，“有草原的地方都是我們蒙古人放牧的地方”。

承載著把西貝開遍全球的項目，是西貝旗下新的快餐品牌——麥香村。

如今賈國龍 1/3 以上的精力都投入在這里，他依然在探尋的路上，依然沒有找到方向和答案，所以有了麥香村反復(fù)無常的改變。

不可否認，頻繁的變化正傷害著普通顧客的就餐體驗，你可能昨天點了一份套餐覺得不錯，今天再來時候發(fā)現(xiàn)它被永久下架了！

變化無常，不是件好事兒    

雖然說有西貝 29 年來扎下的根，麥香村有資本不斷花錢、試錯，但是「不可預(yù)測的變化」是它成長中的陣痛，依仗著“富二代”的優(yōu)勢，可能更加劇和放大了這種陣痛。

麥香村從立項到現(xiàn)在已經(jīng) 800 多天了，賈國龍鐵了心了要把這事做成。開一家面館，招牌產(chǎn)品一定要做到“天下第一好吃”。不只要超越國內(nèi)的競爭對手，還要超越日本。 

“中國面絕對比日本面好，更有滋有味�！边@是賈國龍的自信，也正是有這種自信才能不斷滋養(yǎng)著“征服欲”。  

麥香村是賈國龍的大愿望的開始，而實現(xiàn)這個愿望正在面臨的挑戰(zhàn)是，從開一家店到開出一家成功的店。

造夢者：大家一起開飯館  

今年西貝 29 歲生日時，賈國龍回憶起 10 多年前的一場對話。

對方是一位從內(nèi)蒙古走出來的現(xiàn)任中央領(lǐng)導(dǎo)，他問賈國龍公司有多少員工。賈國龍說，大概 1000 人吧。他說，古人講，好漢養(yǎng)千口，你現(xiàn)在也算是一條好漢了。

這句話一直激勵著賈國龍。

「開飯館」是賈國龍的夢想，他追逐了這個夢想整整 29 年。夢想也在生長，它不再僅僅是賈國龍一個人的夢想，而是很多西貝人的一個夢想。  

如何實現(xiàn)這個夢想？“好漢工程”、“ 10 萬 + 門店計劃”都是一種途徑。

賈國龍：我想成就 10 萬個小老板    

我問一個在西貝呆了近 20 年的人，吸引你一直留下來的究竟是什么？

她說，我是一個農(nóng)村的孩子，沒有高學(xué)歷，沒有任何的背景，到現(xiàn)在在北京有車有房，能讓父母過上好日子，能讓自己的孩子在國際學(xué)校上學(xué)......西貝讓我成長，還能讓我實現(xiàn)自己的價值。

此前，我一直有一個困惑。麥香村這么折騰，為什么大家還愿意干？

我沒有試圖求證，真實情況外人很難一探究竟。

但現(xiàn)在，我好像明白了。

因為老板愿意把大部分精力投在這里，他重視，他和大家一起“做夢”。

心在一起，才是團隊    

《海底撈你學(xué)不會》中提到，為什么服務(wù)員的微笑是發(fā)自內(nèi)心的，因為海底撈買的不只是他們工作的 8 個小時，而是“收買”人心，激發(fā)內(nèi)驅(qū)力。

這么來看，我覺得賈國龍更像一個「造夢者」。夢想最開始的種子，是開飯館。

如他所說，“我是個開飯館的，將來一定繼續(xù)開飯館，用這些詞對自己做個定義，我覺得很準確�！�

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：希凌

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