安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技術視頻教程
安徽牛肉板面由專業(yè)師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良，對料子的用量以及面條的筋道，有著自己的獨家...
為了營造一個環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生清新、干凈的美食就餐環(huán)境。為了確保食品衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費者的身體健康，特制定如下條例：
一、 檔口內(nèi)人員上崗必須持有健康證、個人衛(wèi)生、著裝要整潔、干凈，要穿工作服，配戴工作帽。沒有健康證的人員禁止進入檔口內(nèi)。
二、 各檔口要搞好環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，防止食品中毒。各檔口不得在檔口外的大廳場所或餐桌上擺放器具、雜物、栽菜等事項�！靶l(wèi)生“需要大家共同來保持。
三、 各檔口人員每天吃早餐的餐具或食品不要隨意擺放在餐桌上，用過的餐具要及時送到洗碗間，吃剩的食品污物送到垃圾桶里。要共同維護和創(chuàng)造一個優(yōu)美、干凈的就餐環(huán)境。
四、 各檔口要嚴格執(zhí)行葷、素、生、熟、分開，動物性食品與莖類、蔬菜類、生熟食品要有專用的加工用具，如刀、墩、案、盆、洗滌池，要有明顯的標志。
五、 各檔口的工具、用具、容器與各種器械要保持衛(wèi)生清潔。用后洗刷干凈，物見本色。
六、 各檔口每天加工的食品首先檢查質(zhì)量，其原料必須新鮮。嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四制”。不準把剩菜、剩飯、等不新鮮的食品摻入當天加工的原料里。
七、 各檔口粗加工的要有計劃，做到當天進料，當天加工，并及時冷藏。粗加工完畢后及時徹底清理臺面（臺面保持木見文、鐵見光）地面（保持沒有油污和雜物）墻面（瓷磚保持沒有油污和污水點）無油污、無污水、無蠅、無蟑螂、衛(wèi)生桶要有蓋，并及時清理。
八、 各檔口要經(jīng)常清理冰箱，注意內(nèi)部清潔，冰箱內(nèi)部做到生熟分開。
九、 各檔口內(nèi)人員不得穿工作服去衛(wèi)生間，去后須再次洗手。廚房內(nèi)必須保證每周消毒一次。
十、 各檔口在5.00點前要把剩余的飯菜折羅倒入折羅桶里、不要亂倒。業(yè)戶下班前必須對檔口內(nèi)衛(wèi)生進行徹底清理后方可離去。
如違犯上述條例者第一次將給予警告，第二次根據(jù)情節(jié)輕重將給予50-100元的罰款，三次以上者將給予停業(yè)整頓。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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