廚房五十個(gè)禁止事項(xiàng)

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　　中廚房五十不準(zhǔn)

　　1.工作時(shí)不能佩戴手飾

　　2.不在酒店內(nèi)吸煙

　　3.工作時(shí)間不能穿自己的制服,一定穿工作服

　　4.生熟食品要分開(kāi)放置

　　5.不用腐爛變質(zhì)的原料

　　6.不亂堆亂倒垃圾

　　7.不亂涂亂畫

　　8.不留長(zhǎng)發(fā),胡須

　　9.勤洗澡,勤剪指甲,勤洗手理發(fā)

　　10. 保持工作服的整潔和干凈

　　11. 不隨地吐痰

　　12. 不罵人,打架,不賭博

　　13. 飯前,便后要洗手

　　14. 保持地面的清潔,衛(wèi)生

　　15. 食品器皿要保持清潔衛(wèi)生

　　16. 要做到無(wú)蠅,無(wú)蚊,無(wú)老鼠,無(wú)蟑螂

　　17. 在燒菜時(shí)要注意安全,以免燙傷

　　18. 使用刨刀機(jī)時(shí)要注意安全

　　19. 用刀時(shí)要正確使用,以免出現(xiàn)傷手現(xiàn)象

　　20. 人人要學(xué)會(huì)使用消防器材

　　21. 不要盲目的自己修理設(shè)備,要向主管匯報(bào),由工程部處理,以免出現(xiàn) 事故

　　22. 注意煤氣的正確使用,用后要隨手關(guān)閉

　　23. 正確掌握各種設(shè)備的使用方法

　　24. 在蒸氣沒(méi)有關(guān)閉的情況下,不要把手伸進(jìn)蒸箱內(nèi)拿食品,以免燙傷

　　25. 上班時(shí)不用刀玩耍,以免傷人

　　26. 上班時(shí)不用搟面棍,手勺等工具玩耍

　　27. 冰箱要定期清理,專人負(fù)責(zé)

　　28. 不隨地亂拋雜物

　　29. 上下班,必須檢查設(shè)備,電源開(kāi)關(guān),不用要拔掉

　　30. 一定要隨手關(guān)燈和水籠頭

　　31. 要保持工作臺(tái)的清潔衛(wèi)生

　　32. 上班時(shí)不吃零食

　　33. 不破壞酒店的任何東西

　　34. 不偷吃食物

　　35. 不隨便離開(kāi)自己的工作崗位

　　36. 不遲到,早退,不無(wú)故曠工

　　37. 不浪費(fèi)原料

　　38. 不準(zhǔn)坐在打荷臺(tái)上和蹲在地上

　　39. 不得在酒店內(nèi)清洗個(gè)人物品

　　40. 不得頂撞上司

　　41. 見(jiàn)任何人都要有禮貌

　　42. 不得到餐廳去

　　43. 不得使用客人的餐具

　　44. 準(zhǔn)時(shí)用餐,不得無(wú)故拖延

　　45. 上廁所或需要離開(kāi)工作崗位時(shí),要向部門主管匯報(bào)

　　46. 上班時(shí)不得扎堆聊天

　　47. 不得私自會(huì)客

　　48. 不得打電話

　　49. 上班時(shí)不能佩戴BP機(jī)

　　50. 上班前不得喝酒

　　西廚房五十不準(zhǔn)

　　1.注意不要用濕手開(kāi)關(guān)電源開(kāi)關(guān)

　　2.拿燙的東西時(shí)一定要戴好防熱手套

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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