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餐飲服務(wù)人員的基本禮儀

2014年08月25日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：（一）個(gè)人衛(wèi)生服務(wù)中堅(jiān)持做到崗前洗澡，崗位服裝干凈、整潔，頭發(fā)清潔，無(wú)頭屑，發(fā)型大方、簡(jiǎn)單、易梳理。廚師要戴工作帽。飲食區(qū)不許吸煙，不許嚼口香糖，不得在食品服務(wù)區(qū)梳理頭發(fā)，修剪指甲。不能面對(duì)食品咳嗽或...

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　　（一）個(gè)人衛(wèi)生

　　服務(wù)中堅(jiān)持做到崗前洗澡，崗位服裝干凈、整潔，頭發(fā)清潔，無(wú)頭屑，發(fā)型大方、簡(jiǎn)單、易梳理。廚師要戴工作帽。飲食區(qū)不許吸煙，不許嚼口香糖，不得在食品服務(wù)區(qū)梳理頭發(fā)，修剪指甲。不能面對(duì)食品咳嗽或打噴嚏，來(lái)不及躲避時(shí)，應(yīng)用衛(wèi)生紙捂口，用后立即扔掉。不能在洗碗池里洗手。應(yīng)用香皂、肥皂、熱水或流動(dòng)水洗手。要備用專(zhuān)用擦手巾。員工就餐后，必須洗手，才可上崗。

　�。ǘ﹥x容儀表

　　著裝整齊，顏色明快光鮮，男服務(wù)人員著西裝系領(lǐng)帶；女服務(wù)員著西裝裙及肉色絲襪，穿皮鞋；迎賓小姐一般身著中式旗袍，斜挎歡迎彩帶，著淡妝，不可帶飾物。

　�。ㄈ┒Y貌用語(yǔ)

　　要做到來(lái)有迎聲、去有送聲，恰當(dāng)?shù)皿w地稱(chēng)呼每一個(gè)客人，得到幫助有謝聲，干擾別人有道歉聲，麻煩別人有敬語(yǔ)聲。

　�。ㄋ模┡e止行為

　　面帶微笑，舉止端莊，落落大方，注意正確的身體姿態(tài)，如站姿、走姿、蹲姿等，給人以精神飽滿(mǎn)、親切友好、積極向上的印象。

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