連鎖咖啡店新策略：占領大公司的茶水間

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茶水間通常被看做企業(yè)文化的一部分，也有人把這里當成了淘金之地。8月13日，位于上海陸家嘴金融中心區(qū)域的渣打銀行大廈，就擁有了一家專為其員工服務的太平洋咖啡分店。

　　茶水間通常被看做企業(yè)文化的一部分，也有人把這里當成了淘金之地。8月13日，位于上海陸家嘴金融中心區(qū)域的渣打銀行大廈，就擁有了一家專為其員工服務的太平洋咖啡分店。這家店由原有的員工休息區(qū)改造而成，其中占了30平方米面積的水吧、操作間等和太平洋咖啡常規(guī)店的設置相同。

　　咖啡店（Coffee）辦公室（Office）的“COffice”概念，是首先從韓國興起的一種自由工作方式，形容的是咖啡店作為顧客第二工作空間的功能。這個概念也衍生了將咖啡店融入辦公室的模式，即只為企業(yè)內部員工而存在的咖啡店。按照渣打銀行方面的說法，引入專業(yè)連鎖咖啡品牌，為員工釋放工作壓力、營造輕松的商務洽談環(huán)境創(chuàng)造了便利。

　　對于太平洋咖啡來說，這已不是它首次為企業(yè)提供咖啡服務。早在1995年，這個連鎖咖啡品牌就在香港開創(chuàng)了企業(yè)內部店模式。2010年，華潤創(chuàng)業(yè)集團以約3.27億港元收購其80%權益。2011年，太平洋咖啡在摩根士丹利上海分公司開設了內地第一家企業(yè)內部店。

　　“在企業(yè)內部開設咖啡店，不僅能豐富太平洋咖啡的經營模式，滿足不同客戶的需求，”太平洋咖啡市場部高級區(qū)域總監(jiān)簡欲靜對《財經天下》周刊說，“這也便于我們培養(yǎng)忠實顧客，近距離接觸目標客戶群，了解他們的需求。這些對我們而言，都是重要的顧客信息�！�

　　現(xiàn)在的上海渣打銀行大廈，部門晨會時，只需一個電話，所有咖啡及食品就能迅速送到會議室；繁忙時段，員工不愿排隊等候飲品，只需留下座位號，片刻之后咖啡就被送到辦公桌前；工作累了需要小憩片刻，或需要與同事交流談心時，不用走遠路，就可以直接在公司茶水間里享受美食加咖啡。

　　盡管享受太平洋咖啡的服務需要渣打員工自費，但這種模式讓他們更容易對品牌產生一種“自己人”的親近感�！斑@些顧客特性與其他普通分店不同�！碧�平洋咖啡渣打分店店長魏聚圓對《財經天下》周刊說。在他看來，開業(yè)至今，渣打分店的員工已經認識了很多老顧客，由于熟悉他們的需求和口味，當這些顧客向店里走來時就可以提前準備好其習慣選擇的用餐搭配或咖啡。與此同時，渣打銀行店的顧客們也會直接與店里的工作人員交流，對太平洋咖啡的服務和產品提出意見，比如建議其減少藍莓芝士上的藍莓果數(shù)量，因為這樣會讓蛋糕看上去更漂亮。

　　不過，企業(yè)咖啡服務的模式在中國內地仍處于起步階段。自2011年4月進入內地以來，太平洋咖啡在北上廣等超過10個城市開設了86家分店，而這種為大型企業(yè)定制咖啡服務的模式，將成為其在中國內地發(fā)展的一個重要業(yè)務分支。“由于太平洋咖啡始終以商務和專業(yè)人士為目標客戶群，因此我們的企業(yè)店多選擇與銀行、保險、金融企業(yè)、大學學府和醫(yī)院等合作，希望能針對這些客戶群，踐行Coffice的生活方式。”簡欲靜說。

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本文轉載自互聯(lián)網

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