日本特色美食秋刀魚(yú)48年罕見(jiàn)大漲價(jià)

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據(jù)日本共同社(Kyodo News)報(bào)道，日本全國(guó)秋刀魚(yú)舷提網(wǎng)漁業(yè)協(xié)同組合(東京)1月5日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年國(guó)內(nèi)秋刀魚(yú)漁獲量為77169噸，較上年減少了30%。根據(jù)該漁協(xié)的現(xiàn)存資料，這是自1969年以來(lái)的日本秋刀魚(yú)漁獲量的最低值。

日本時(shí)報(bào)報(bào)道，日本以往高峰時(shí)期“正�！钡牟东@量應(yīng)在20-30萬(wàn)噸左右，占整個(gè)北太平洋秋刀魚(yú)捕獲量一半以上，比如今7.7萬(wàn)噸的成績(jī)高出兩三倍。供應(yīng)的劇降也導(dǎo)致了價(jià)格的急劇升高。

從東京筑地魚(yú)市場(chǎng)、札幌中央批發(fā)市場(chǎng)和北海道漁業(yè)總署等日本主要魚(yú)類(lèi)批發(fā)地的數(shù)據(jù)來(lái)看，秋刀魚(yú)、三文魚(yú)等日本人最常食用的魚(yú)類(lèi)，今年的價(jià)格都比去年上漲了30%到50%不等。

除了價(jià)格暴漲，今年日本捕獲的魚(yú)類(lèi)體型個(gè)頭明顯小于往年，讓民眾購(gòu)買(mǎi)欲望更加低迷。

日本每日新聞社(Mainichi Shinbun)則感嘆，日本人可能要失去一向歷史悠久的美好傳統(tǒng)了。

▲秋刀魚(yú)是日本各大餐館秋季菜單的主打之一

原來(lái)自日本“飛鳥(niǎo)”時(shí)代以來(lái)，在入秋時(shí)節(jié)吃魚(yú)就象征著富饒和幸運(yùn)，和中國(guó)文化里“年年有魚(yú)”的寓意相似。

而且比起其他秋季食材，秋刀魚(yú)作為一種“大眾魚(yú)”。原本該是日本老百姓最負(fù)擔(dān)得起的廉價(jià)美食，如今卻在一步步遠(yuǎn)離日本人的餐桌。

日本專(zhuān)家：不應(yīng)甩鍋給中國(guó)

今年7月，有8個(gè)國(guó)家和地區(qū)參加的北太平洋漁業(yè)委員會(huì)(NPFC)的年會(huì)上，日本提案，為防止秋刀魚(yú)濫捕而給各成員方設(shè)置捕撈配額，遭到中國(guó)、俄羅斯和韓國(guó)的強(qiáng)烈反對(duì)而告終。

日本一位水產(chǎn)批發(fā)商甚至認(rèn)為，中國(guó)在公海區(qū)域“超乎想象”地瘋狂捕撈影響了日本的捕獲量。日本漁船普遍在20-100噸級(jí)，都在日本專(zhuān)屬區(qū)域內(nèi)捕撈，而中國(guó)則有上千噸級(jí)漁船在公�！耙粭l不剩”地捕撈，兩邊差別非常明顯。

不過(guò)按照目前的國(guó)際海洋法規(guī)，公海的捕撈本來(lái)就不應(yīng)設(shè)有限制。

▲日本美食博客介紹秋刀魚(yú)選材和做法

2017年5月，在上海召開(kāi)的北太平洋漁業(yè)委員會(huì)(NPFC)第2屆科學(xué)分委會(huì)年會(huì)上，科學(xué)分委會(huì)對(duì)秋刀魚(yú)的資源狀況達(dá)成一致意見(jiàn)，即當(dāng)前秋刀魚(yú)的資源量沒(méi)有被過(guò)度捕撈，當(dāng)前的捕撈強(qiáng)度也未到達(dá)過(guò)度捕撈狀態(tài)，總體資源狀況良好。

而很多日本學(xué)者認(rèn)為，日本近兩年遭遇的“魚(yú)荒”，跟洋流和水溫關(guān)系更加密切。

東京財(cái)團(tuán)首席研究員小松正之就表示，“由于海水溫度變化，秋刀魚(yú)不再靠近日本近海�！�

日本中央魚(yú)類(lèi)株式會(huì)社會(huì)長(zhǎng)伊藤裕康承認(rèn)，由于洋流方向的變化，野生魚(yú)類(lèi)的動(dòng)向變得難以預(yù)測(cè)。

位于惠庭市的北海道三文魚(yú)與淡水魚(yú)類(lèi)研究中心發(fā)表報(bào)告認(rèn)為，2013和2014年，北海道水域的溫度比往常低了2-3攝氏度。這一后果導(dǎo)致大量魚(yú)類(lèi)出現(xiàn)死亡，正處于繁殖期的魚(yú)種紛紛逃離日本近海另尋他處產(chǎn)卵，以至近兩年日本捕撈到的魚(yú)類(lèi)個(gè)頭偏小。

這種“青黃不接”的斷層估計(jì)還會(huì)在接下去幾年繼續(xù)影響日本的漁業(yè)捕撈收成。

▲日本船只捕撈金槍魚(yú) (圖片來(lái)源：綠色和平組織)

也有日本網(wǎng)友“自黑”表示，日本由于濫捕金槍魚(yú)的問(wèn)題在國(guó)際上屢遭抗議，如今轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)指責(zé)中國(guó)捕魚(yú)量大，實(shí)在不妥。

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本文轉(zhuǎn)載自：每日經(jīng)濟(jì)新聞

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