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悉尼的這家餐廳在最繁忙的時(shí)段可以破墻開(kāi)席

2016年12月26日轉(zhuǎn)載自：界面

內(nèi)容摘要：在悉尼市郊的一座購(gòu)物中心里，有一家叫作”五谷“的臺(tái)灣菜館。該店被安排在商場(chǎng)臨街的鋪位，一墻之外就是熱鬧繁華的街道。之所以有這樣的布局，是因?yàn)樯虉?chǎng)希望，菜館能夠作為商城融入街邊社區(qū)的前沿陣地，所以在店鋪...

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在悉尼市郊的一座購(gòu)物中心里，有一家叫作”五谷“的臺(tái)灣菜館。該店被安排在商場(chǎng)臨街的鋪位，一墻之外就是熱鬧繁華的街道。之所以有這樣的布局，是因?yàn)樯虉?chǎng)希望，菜館能夠作為商城融入街邊社區(qū)的前沿陣地，所以在店鋪設(shè)計(jì)上考慮到墻外的街景和人流；至于菜館方，想的則是把與臺(tái)灣菜風(fēng)格更匹配的恬靜、舒適留在店里。

在外人看來(lái)，這樣的兩難要求，對(duì)承接該店設(shè)計(jì)的工作室來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是個(gè)難接手的燙手山芋。

負(fù)責(zé)該店設(shè)計(jì)工作的本土事務(wù)所Faced Studio面對(duì)兩個(gè)選擇：一是完全放棄露天就餐的可能性，全心全意追求餐廳內(nèi)部的和諧；而還有一種可能性是在外墻上開(kāi)扇門(mén)，在墻外的街道上布置露天就餐區(qū)域。后者可以滿足來(lái)自商場(chǎng)的要求，只是在露天就餐的氛圍很可能會(huì)被喧鬧的街道破壞，又會(huì)讓菜館老板有所擔(dān)心。

最終，F(xiàn)aced Studio決定在第二種方法的基礎(chǔ)上，尋找店鋪開(kāi)放與封閉的平衡。建筑師想到的是用模塊化的置物架搭建外墻。這樣的外墻有一個(gè)個(gè)小“窗口”，讓外界和餐廳內(nèi)看似分隔卻又相連。

必要時(shí)，這個(gè)模塊化的墻體還可以分段進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。水平旋轉(zhuǎn)90度后，墻體就變成了一面面坐席區(qū)的背景墻。顧客坐在這樣的座位里，就是一半在室內(nèi)，一半在室外。一般情況下，墻體無(wú)需破拆，但如果趕上店里客流繁忙，又或是天氣十分好，周邊有十分安靜，那么多開(kāi)出這些臨時(shí)坐席，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

這樣的設(shè)計(jì)也值得不少臨街小鋪?zhàn)訉W(xué)習(xí)，既保證一定的私密性，卻也給出了更靈活的選擇。

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