餐廳生意不好，可能是門頭在搗鬼

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一個餐廳的門頭，就當(dāng)于一個人的一張臉，如果臉都長的不好看，就別指望誰想試圖了解你的內(nèi)在了。

餐廳生意不好，很多餐廳老板、店長都在找產(chǎn)品、管理、服務(wù)上的原因，可是你有想過嗎？有時候客戶不來你店里吃飯，不是因為別的，很可能就是因為你的門頭在搗鬼。

先讓我們來舉幾個例子，看看門頭設(shè)計的大忌諱：

達美樂——藥店的門頭賣的卻是披薩  

盡管達美樂在全球有12000多家門店，是全世界外送效率最高的披薩企業(yè)�？蓡螐拈T頭上來說達美樂還是有些太自我了，并沒有充分的了解中國的國情，調(diào)查過身邊的朋友對達美樂的印象，無外乎給出的答案就兩個：一個是出餐效率很快，另外一個就是門頭像藥店，根本就不敢進去。

藥店，達美樂，是不是傻傻分不清楚？

中國人對顏色的敏感度是非常高的，比如郵局在人們心智里就是郵政綠色，快餐廳就是紅色或暖橘色，商務(wù)休閑餐就是黑色門頭，而白藍的組合在中國最常用的地方卻是一個藥店，盡管達美樂牌子名氣大，但是要想改變?nèi)藗冃闹懈�深蒂固的認知，談何容易？所以慶幸達美樂是一個以做外賣為主的餐飲企業(yè)，不然誰愿意去一個藥店用餐？

丑相全牛館——名字和產(chǎn)品南轅北轍  

在北京蘇州街探店期間，小編就曾偶遇了一個叫做丑相全牛館的門店，它應(yīng)了那一句話，有些店你只是在眾多店里多看了一眼，就再也不打算進去消費。

單就從門頭上來丑相全牛館其實是有沖突的，名字叫丑相全牛館，肯定會給人的感覺就是圍繞著牛身上的一切產(chǎn)品都應(yīng)該應(yīng)有盡有，才可以叫做全牛館，可是下邊寫著的卻是肉、粉、湯，已經(jīng)和名字產(chǎn)生了沖突，經(jīng)過詢問得知以前這個全牛館叫做牛肉湯館，讓我們來看還不如叫牛肉湯館來的簡單粗暴，一目了然。

1989牛排，一分為二的門頭很容易讓人忽略  

在石家莊，有一個叫做1918的牛排店，是一個社區(qū)店，從遠處看你基本可以忽略這是一個餐館，因為門頭被一分為二，一半是便利店，一半才是1918牛排，由于便利店的門頭五顏六色實在是太搶眼了，所以旁邊的這個被一分為二的牛排顯然被比的黯然無光。

那么，究竟該怎么設(shè)計我們的門頭，才會更吸引人呢？  

1、尊重人們心中對顏色的認知

比如快餐店就是要紅黃相間，甜品店可以多運用綠色，商務(wù)的需要沉穩(wěn)黑，一定要尊重人們對顏色的認知，不要試圖去改變?nèi)藗児逃械南敕�，那是一件很難也并不討好的事情。

2、餐廳名字里不要有生字、怪癖字眼，也不要拗口

就像人的名字一樣，如果讀起來別扭、拗口，那么被點名的幾率就會很小，有一些好事自然就落不到頭上。越是接地氣的名字、越朗朗上口的名字傳播率越高，比如北京有一個叫做“他二哥”的刀削面品牌，第一次聽到這個名字就會容易讓人一直記得，還十分的有親切感。

3、品牌名字后邊可以加上餐廳售賣的核心產(chǎn)品

這一條基本上大多數(shù)餐飲企業(yè)已經(jīng)深諳其中道理了，比如阿五黃河大鯉魚，品牌名字是阿五，后邊就是所賣的品類大鯉魚，比如巴奴毛肚火鍋，巴奴是品牌名字毛肚就是巴奴的核心賣點，谷連天八寶粥，品牌名字是谷連天，核心賣點是八寶粥，讓人很清楚的記住了品牌名字的同時，更記住了核心賣點。

門頭的設(shè)計是一門學(xué)問，不只是風(fēng)水上在乎門頭的設(shè)計，在實際的經(jīng)營中門頭也是給人是否進你店里消費的最直觀印象。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：王春玲

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