餐廳招牌顏值低？難怪顧客不喜歡你!

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

在這個看臉的時代，招牌就是餐廳的一張臉。

提起招牌，麥當勞、西貝莜面村等餐廳的招牌形象一下子跑進腦海。

人有視覺心理，所以好招牌能使餐廳的品牌形象深入顧客心中。

招牌是一個餐廳的形象代言人，是顧客識別餐廳標記。好的招牌能對顧客產(chǎn)生視覺沖擊力和心理暗示，其顏值高低勢必影響顧客的好感度。顧客在很多時候都趨向于選擇熟識度高、有影響力的產(chǎn)品。一個頗具吸引力的招牌，將會給餐廳帶來更好的宣傳效果和客流。

招牌的重要性，餐飲人您懂得~

會說話的廣告

餐廳的招牌就是會說話的廣告�；蛘咄ねび窳�，或者居高臨下，向經(jīng)過的人傳達餐廳信息，進行宣傳。居于高處的招牌可見度更高，使顧客、社會公眾能從不同的角度看到�？吹降娜嗽蕉啵�所起的宣傳作用就越大。

餐廳的招牌應(yīng)和經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營特色相協(xié)調(diào)，不應(yīng)有表里沖突。如主題餐廳，招牌應(yīng)突出主題文化；民族風(fēng)味餐廳，招牌則應(yīng)突出民族的風(fēng)格特色。如果主題與招牌不符合，會使顧客感到表里不一，產(chǎn)生一種被欺騙上當?shù)母杏X。

聯(lián)想營銷的X射線

“酒香也怕巷子深”。招牌具有輻射效果，餐廳盡可能增強招牌的輻射范圍，擴大影響力，吸引足夠的客流。招牌的大量曝光，能夠在餐廳和顧客之間建立心理聯(lián)系，產(chǎn)生二次互動的基礎(chǔ)聯(lián)想和情感聯(lián)想。招牌也在無形中向顧客輸送餐廳的文化和品牌，對顧客留下聯(lián)想的“洪荒之力”，使其對餐廳產(chǎn)生情感依賴。

如麥當勞的招牌，給顧客無處不在的感覺，使其不由自主地產(chǎn)生基礎(chǔ)聯(lián)想和情感依賴。

夜空中最亮的星

如果說白天是人身體的“舒適區(qū)”，夜晚是則是身體的“恐慌區(qū)”。招牌在夜晚的指引作用愈加凸顯。隨著人們的夜生活越來越豐富，許多普通餐廳都營業(yè)到深夜，醒目明亮的招牌，對餐廳夜間的營業(yè)額起重要作用。

尤其是對于初來某座城市的旅人，因為某家餐廳醒目的招牌而心生好感，因為再微小的客戶都會覺得自己被照亮了。招牌就像是夜空中最亮的星，將顧客凝聚到某家餐廳，顧客也因為招牌指引而心甘情愿去享受味蕾的滿足。

和幸福君一起看看，如何讓招牌發(fā)揮其作用

保證招牌的可見度

餐廳周圍300m之內(nèi)要放置招牌，80%的生意來自300m內(nèi)，所以300m內(nèi)放置招牌對餐廳經(jīng)營起到幫助作用。在眾多餐廳林立的地方，顧客一般會根據(jù)自己的記憶和了解選擇餐廳。當然，對于大部分患有“選擇困難癥”的顧客、“外貌協(xié)會”的顧客，如果遠遠看見一家餐廳的招牌足夠特別，臨時改變就餐地點也在情理之中。

進入一家餐廳的顧客，其中75%是在進入餐廳之前30分鐘已經(jīng)決定的，25%看到后臨時決定。在已經(jīng)做好決定的75%的人群中，又有30%是進入某家餐廳前3分鐘或更短時間內(nèi)決定，面對顧客“花樣”和不穩(wěn)定心理，餐廳要將品牌形象深深地植入顧客心中，使顧客在吃飯前自然聯(lián)想到。

維護招牌的清晰度

顧客就餐可不是為了一句“光臨寒舍”的寒暄。招牌就像人的臉面一樣，不去清洗，時間久了，就顯得很臟，很陳舊。干凈，清晰的招牌讓人有衛(wèi)生安全感的心理暗示，提升顧客的心情和食欲。反之，招牌很臟，燈光不亮或者某個部分壞了，顏色也都褪掉了，顧客遠遠看見就沒有興趣了。

招牌設(shè)計是亮點

招牌設(shè)計要新異，風(fēng)格要獨特，能夠突出logo。此外，招牌設(shè)計要符合餐廳的主題、文化以及目標客戶群的心理特點。當顧客面對滿街陌生的餐廳和招牌時，會對設(shè)計逼格高的招牌“一見鐘情” 。如西貝的招牌，漂亮富有朝氣，“西貝莜面村”I LOVE 莜(you)。招牌一語雙關(guān)，是一個集品牌和品類于一體的招牌名，自然能吸引顧客走進他們的店里。

餐廳明確了招牌顏值重要性，已經(jīng)是萬事俱備的節(jié)奏，但是還欠東風(fēng)。這里的東風(fēng)就是招牌的位置。招牌不是隨便裝，要看好風(fēng)向。招牌要放在視覺廣、人流量大的地方，如地鐵口、購物中心內(nèi)外部、火車站附近。做餐飲要從第一家店就注重招牌的作用，研究一些做得好的餐廳招牌位置的規(guī)律，根據(jù)自身的實力安置招牌。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：幸福餐飲人 作者：袁睿

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多