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古舊氣息的中餐廳環(huán)境設計

2013年12月06日轉載自互聯(lián)網

內容摘要：在料理水準與環(huán)境設計都相當出彩的F.C.CGroup最近新開了一家中餐廳，特制的皮影燈與花燈為黑色的主色調帶來濃烈的中式色彩，而西式細節(jié)的加入又很好地消解了因工筆字畫、明清家具、神像等所帶來的古舊氣。深灰色的天...

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在料理水準與環(huán)境設計都相當出彩的F.C.C Group 最近新開了一家中餐廳，特制的皮影燈與花燈為黑色的主色調帶來濃烈的中式色彩，而西式細節(jié)的加入又很好地消解了因工筆字畫、明清家具、神像等所帶來的古舊氣。

　　深灰色的天花板，要用什么顏色的桌布才能平衡其中的美感？黑色�？墒且院谏鳛榕_布，對于一家吃精致粵菜的中餐廳，會不會有點唐突？要知道我見識過最多的，還是金黃，大抵也是土黃以上，這也算是大眾審美的成果吧。不過黑色當然也有它存在的道理，關鍵是看它置身于什么樣的整體環(huán)境之中。位于巨鹿路889 弄新開張的滿洲餐廳（Manchuria），就是這樣一家用黑色鋪陳出華美的中西風，卻絲毫不顯它的唐突感。

　　整個餐廳藏于一棟洋房的二樓以上，雖然四面都有開窗，不過卻被設計師完全用簾子隔了起來，似乎一開始就預定了空間的黑色主題—事實上，主色調配合的正是餐廳帶點會所性質的私密調性。滿洲有三個姐妹餐廳，說起來都是上海東南亞餐廳中名聲響亮的：在越南菜中首屈一指的“府”（F.C.C），印尼菜人氣之選“巴厘島”（Bali Laguna），以及在眾多泰國菜中風格別致的泰廊（Thai Gallery）—屬于F.C.C Group 的這三家餐廳在料理方面廣受好評之外，另一個共同特征就是其空間設計的新穎和獨特。作為重點服務于這三家餐廳VIP 客人的全新中餐廳，滿洲同樣沿襲了F.C.CGroup 在菜品與環(huán)境方面的傳統(tǒng)，呈現(xiàn)一個充滿中式主調與西式細節(jié)的空間新象。

　　在黑色基調之下，從天花板到桌面以及椅布，讓人平靜的黑，充滿神秘氣息的黑，這層充滿神秘氣味的黑，迅速被燈光點亮，而這些飽含設計能量的燈，像是一個暗號，打開了整個空間的設計密碼。公共餐區(qū)的燈是皮影燈，包間里的則是花燈，全是量身定制，皮影燈請了陜西老師傅以經典的皮影戲圖案制作，用在燈具上的效果，剛好呼應了皮影本身的特征，而夸張重疊的效果，令原本黑暗的空間一下有了視覺重心，中國風也輕巧地呼之欲出�；�，也許是特意要有一點西方的神韻，特意在北京找了法國設計師根據(jù)30 年代舊式臺燈的樣子重新設計成吊燈，竟然像是寫意風格的元宵花燈，簡潔的線條具有中國手扎宮燈之神形，與皮影燈一樣點亮了中餐廳的中式風格。兩種吊燈特別針對不同區(qū)域的特性來安排，公共餐區(qū)的皮影燈頗顯熱鬧，而包房里的花燈，映襯的則是私房的靜謐。

　　以燈傳神之外，古代中國工筆畫（宮廷、花鳥等）的墻飾，以及明清家具甚至寓意吉祥平安的神像的分布陳設，都為中國風的主調著墨不少。二樓的包房以“吉祥”、“如意”、“福祿”、“鴻禧”為主題，但這種中式色彩的筆法卻不顯生硬，相對于那種老物堆積的做法，設計師的高明之處，在細節(jié)上悄然融入了西式的特征，呈現(xiàn)出充滿現(xiàn)代感的中國風。比如房間蠟燭，皆是老板私人收藏的印度蠟燭；比如為工筆畫做裱的，卻是西洋畫框；椅面的絨料，也完全是歐式的質感；通往包房的通道，那種木條墻面與黑鏡的配合，既是東方設計，又是一種典型的日系和風；還有大廳里紅色做舊的高腳椅，和西餐吧臺的設計，為也許會顯得陳舊的中式氛圍，突圍出一片新天地—三樓上兩間包房，更是依據(jù)閣樓的空間格局，設計成西式餐臺，在一片中國元素的籠罩下，那種自然流淌出來的西式風貌，卻也顯得相安無事。

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