初次投資餐飲應(yīng)選什么類型

在通貨膨脹、經(jīng)濟(jì)危機(jī)的雙重陰影下，餐飲行業(yè)數(shù)年來(lái)都以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)，再加上麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫、俏江南、海底撈、全聚德等餐飲名店的火爆。讓更多的投資者開始關(guān)注餐飲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。再加上創(chuàng)業(yè)一直被人們所追求，不論是青年創(chuàng)業(yè)還是中年創(chuàng)業(yè)，千萬(wàn)不要選擇盲目的跟風(fēng)，看著什么掙錢就去投資什么，要選擇自己喜歡的，適合自己的項(xiàng)目，做好充分的準(zhǔn)備，使自己在創(chuàng)業(yè)的過程中找到頭緒，不影響創(chuàng)業(yè)效果。最近，有好多朋友詢問投資餐飲做什么好掙錢，今天在這和大家談?wù)勎业目捶ā?

    餐飲的類型大致可以分為大餐飲（高端酒樓、大眾正餐、簡(jiǎn)餐、快餐等）和小餐飲（飲料吧、餐飲攤檔等）。

   初次投資餐飲行業(yè)，如果投資資金不是很大，可以瞄準(zhǔn)小餐飲，例如夾克土豆、快樂檸檬、久久鴨一類的品牌。這種類型的餐飲一般來(lái)說(shuō)設(shè)備簡(jiǎn)單、營(yíng)業(yè)面積小、租金壓力小、服務(wù)成本也較低，適合于低風(fēng)險(xiǎn)的初次創(chuàng)業(yè)。加盟和自創(chuàng)品牌都可。小餐飲首先要求特點(diǎn)突出，例如久久鴨的味道獨(dú)特，又能被廣泛接受；二是對(duì)選址要求高，要求設(shè)店在人流密集；第三要謹(jǐn)防受流行因素的影響，例如兩三年前流行一時(shí)的土家掉渣餅，因?yàn)橥顿Y門檻低，搞得到處都是掉渣餅，最后到三步一家，消費(fèi)者追新的心理也很快就過期了，投資創(chuàng)業(yè)者只能紛紛倒閉。

   如果想要開快餐、家常菜、火鍋一類的餐館，第一次投資的話，建議投資大眾化口味的餐飲，如能選擇相對(duì)成熟的品牌加盟，可以降低一些風(fēng)險(xiǎn)。這些品牌除了擁有成熟的產(chǎn)品，成功的經(jīng)驗(yàn)，更重要的是知名度和口碑，消費(fèi)者接受起來(lái)比較容易。

   如果產(chǎn)品口味比較獨(dú)特，例如有獨(dú)家秘方，或者異國(guó)菜、少數(shù)民族菜之類特征性非常突出的產(chǎn)品，也可以考慮自創(chuàng)品牌，投資前最好先咨詢行業(yè)專家，尋找到有利的市場(chǎng)空隙，確保創(chuàng)業(yè)成功。

   一般來(lái)說(shuō)，初次投資就做高檔酒樓，我不太贊成。但如果投資者只以投資者身份創(chuàng)業(yè)，管理能放手交給由一支經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲團(tuán)隊(duì)，也值得一試。

   第一次投資高端餐飲，也不妨以股東的身份與熟悉餐飲行業(yè)合作伙伴共同創(chuàng)業(yè)，在保證創(chuàng)業(yè)成功的基礎(chǔ)上，自己能夠不斷積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，等經(jīng)驗(yàn)充足、時(shí)機(jī)成熟再考慮其他發(fā)展。

   總之，餐飲是個(gè)綜合體驗(yàn)型的行業(yè)，進(jìn)門容易，做好不易，謹(jǐn)慎進(jìn)入，進(jìn)入了不輕易放棄，希望更多的精英進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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