抓住了“她經(jīng)濟”，你的餐廳才能快人一步

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懷舊復古風         

香閨食閣

這家主題餐廳只有35平方米、20個餐位，2015年1月開業(yè)，不到一年的時間里，日流水做到了5000元，最高月流水破15萬。

餐廳特色    

1、注入文化基因：紅樓夢元素隨處可見，精致細膩，古樸的畫風如古代女兒家的私密閨房。

2、社群拉新—社交工具做流量入口：把創(chuàng)業(yè)過程和開店趣事記錄下來，以詼諧幽默的情節(jié)和美照來俘獲眾多同齡人的心。

3、菜單設計：做成卷軸的樣子的。這里是定食制，套餐包括前菜、主菜、小菜、甜品、主食、甜酒各一，小菜和甜品還可以另外單加。餐食用木盤呈上來，乍看起來很像日料定食。

4、獨特單品—產(chǎn)品獨到和體驗極致沉淀粉絲用戶：不追求時尚風格，劍走偏鋒走古樸傳統(tǒng)中國風的路線。菜名以紅樓人物命名，如探春醬香豬蹄煲飯、熙鳳香辣蹄花煲湯、襲人豆花凍、瀟湘館蜜汁冰草等。

女性會更青睞哪一類餐廳？

女性對于餐飲決策具有絕對權，女性本來就有雙重職業(yè)了，她們的家和孩子。所以，取悅女性消費群體，意味著她們的孩子、父母、丈夫及閨蜜等等，都將有可能成為餐廳的消費者，這也是打好“她經(jīng)濟”王牌下，所蘊藏著的巨大的市場。

除了打造餐廳特色之外，未來，女性會更青睞哪一類餐廳？餐飲人在打造女性餐廳的時候應該注意哪些事情？ 

情感定位

針對女性消費群體，餐飲品牌在擁有一個精準定位同時，應該更加注重女性情感的愉悅和滿足。女性相較于男性，她們消費的目的已不再是生活基本需求，而出于滿足一種情感上的渴求，或是追求某種特定產(chǎn)品與理想的自我概念吻合。她們更喜歡那些與自我心理需求引起共鳴的產(chǎn)品或服務。 

多元化的選擇

通常男性消費者在就餐時，最注重口味。而女性消費者除了產(chǎn)品口味以外，價格、菜品以及菜單的設計等等都有多樣化的要求。

注重健康

現(xiàn)代女性擁有更多的收入和機會，她們崇尚“工作是為了更好的享受生活”。《2015年女性生活藍皮書》顯示，中國22.5%的CFO由女性擔任，并且相當數(shù)量的女性進入中高層管理職位，制造業(yè)向服務業(yè)的轉移中，女性在職場的競爭劣勢逐漸消失，收入的提升自然把餐飲消費力向上拉升。

所以，當女性消費者登上大舞臺，成為餐飲市場的消費主力之一，她們變得越來越敢花錢，特別是敢為自己花錢。所以對于餐廳而言，現(xiàn)在不再是低成本時代，而是一個要求經(jīng)營者用健康的食材進行高投入、高回報的時代。 

環(huán)境體驗+服務水平

女性對餐廳的環(huán)境要求有哪些？優(yōu)雅、舒適、知性、獨特……再加上女性食客以感性思維為主，更看重商家的心意，所以餐廳品牌，軟裝、硬體配置以及服務水平都會成為餐廳的吸引點。

總結

能抓住未來的消費趨勢，你的餐廳才能快人一步。能夠讀懂女人心的餐廳才有望在消費升級的當下獲得高速增長，只是真正意義上的 “她”經(jīng)濟，并不意味著是要做女性化的餐廳，面臨女性消費市場，餐飲企業(yè)需多從女性消費心理出發(fā)，以女性的視角去打造高品質的餐飲品牌。

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本文轉載自：紅餐網(wǎng) 作者：周洪楚

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