你吃的是面包還是添加劑？看完這篇才知道

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面粉的話(huà)就只用無(wú)漂白面粉，奶油呢，只用純?nèi)橹�，絕不摻含反式脂肪酸的植物奶油，黃油只用新西蘭進(jìn)口黃油，決不使用一丁點(diǎn)人造黃油。

這是一份是要改變行業(yè)，能給千家萬(wàn)戶(hù)帶來(lái)健康烘焙產(chǎn)品的事業(yè)。

遠(yuǎn)離保存時(shí)效很長(zhǎng)、不健康的工業(yè)化原料，讓大家都能吃到安心的烘焙食品，讓食客們能吃到純正原料和工藝做出來(lái)的美味。

新鮮、健康、安全，這就是他要做的！帶著這樣的初心，他開(kāi)始行動(dòng)。

但很多朋友對(duì)他沒(méi)信心：又想用好材料，又想有規(guī)模，怎么可能？

他先去找人，花了2年時(shí)間去尋找靠譜、志同道合的合作伙伴。蘇州當(dāng)?shù)貨](méi)有合適的，就到上海去請(qǐng)。

從產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理到生產(chǎn)總監(jiān)、從首席市場(chǎng)官到運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、供應(yīng)鏈總監(jiān)，都是行業(yè)頂尖人才，有著深厚的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，合作獵頭公司還開(kāi)玩笑說(shuō)禮頌的管理團(tuán)隊(duì)配備就是業(yè)界皇馬呀。

▲ 禮頌至品的團(tuán)隊(duì)，都是行業(yè)頂尖人才

有了團(tuán)隊(duì)，他把全部的精力都放在了產(chǎn)品上。怎么做到安全健康？首先要從食材做起。

經(jīng)過(guò)大量的考察和篩選，最終和世界頂級(jí)健康食材品牌——新西蘭恒天然合作，成為指定合作品牌。所有的乳制產(chǎn)品，全部是純粹的乳脂。

無(wú)漂白面粉也是不變的堅(jiān)持。傳統(tǒng)的連鎖烘焙店正常用水來(lái)打面，而他們的面團(tuán)是直接加進(jìn)口牛奶打面，可以說(shuō)是真正用牛奶制作的面包。

▲ 只用進(jìn)口純牛奶打面

從2013年前期籌備，再到2015年正式啟動(dòng)，“禮頌至品”終于誕生了。

和那些保質(zhì)期驚人的產(chǎn)品相比，他們的產(chǎn)品由于不含添加劑，面包都是自然的變化。

就拿吐司來(lái)說(shuō)，大量改良劑可以讓它在一周以后都會(huì)很柔軟，但他們的吐司在第三天可能就會(huì)自然發(fā)干。而這種變化，正是對(duì)無(wú)添加劑的堅(jiān)持。

▲ 北海道香濃吐司，無(wú)添加劑，保質(zhì)期很短

所有的乳脂現(xiàn)烤產(chǎn)品，如果當(dāng)天售賣(mài)不完一定會(huì)報(bào)廢。雖然這么做會(huì)付出一些代價(jià)，但他希望客人能吃到新鮮的食物，而不僅僅是好看的食物。

他也相信，隨著大家關(guān)注健康，新鮮和健康會(huì)被越來(lái)越重視起來(lái)。

他們拿出誠(chéng)意去制作讓客人放心又滿(mǎn)意的作品，剩下的就交給大家來(lái)評(píng)判。

 白巧手撕包   

 藍(lán)山核桃軟歐包   

 布朗尼核桃蛋糕   

 榴蓮千層派   

除了烘焙類(lèi)，禮頌至品門(mén)店內(nèi)還配備了飲料區(qū)。無(wú)添加，純天然仍然是底線(xiàn)，在他們的飲料區(qū)是找不到奶精的，全部用鮮奶制作。

堅(jiān)持不時(shí)不食，制作應(yīng)季飲品。

就拿霸氣梅梅來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不使用早產(chǎn)楊梅，只使用成熟度九成仙居?xùn)|魁楊梅，每日冷鏈配送新鮮楊梅。杯杯現(xiàn)制，限時(shí)供應(yīng)。

▼

沒(méi)有什么不可能，當(dāng)初受到眾人質(zhì)疑的“白日夢(mèng)”，如今在專(zhuān)業(yè)的研發(fā)和運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，靠譜的原料供應(yīng)商支撐下，還有非把這個(gè)事兒做到底的決心，正一步步實(shí)現(xiàn)了。

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本文轉(zhuǎn)載自：阿布逛吃手記

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