知道老北京人下館子怎么說(shuō)話嗎？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

特殊的叫法

話說(shuō)回來(lái)，您如果不是在這個(gè)行當(dāng)里您真不知道，

油稱(chēng)“漫”，

香油即“香漫”；

糖稱(chēng)“勤”，

紅糖即“紅勤”；

醬油稱(chēng)“沫字”，

黑醬油即“黑沫字”；

鹽稱(chēng)“海潮字”；

即使簡(jiǎn)單的數(shù)字如一二三四五六七八九，

非用“日、月、南、蘇、中、隆、星、華、彎”來(lái)代替，

“嘿，師傅，買(mǎi)25條魚(yú)”，要說(shuō)：“混水字月中著”。

不是“混”這道兒上的，您還真不知道！

做菜也有講頭兒，

“漫大聯(lián)兒浪蕩著點(diǎn)兒”-“炒這個(gè)菜油加大著點(diǎn)兒”；

“漫大聯(lián)沫著點(diǎn)兒”-“這個(gè)菜油小著點(diǎn)兒”；

“這個(gè)人可婁”-“這個(gè)人狗狗松松”，

意思對(duì)這人要小心點(diǎn)兒；

廚師若要大便了-“吊橋”，

小便-“碎呼碎呼兒”，

這工種里也有說(shuō)頭兒

飲食行業(yè)——“勤行”

面點(diǎn)工——“面案（二）”

還有

專(zhuān)門(mén)切肉的——“紅案（二）”

專(zhuān)門(mén)搟面條的——“白案（二）”

基本款

這么一看，有多少人都能知道？

沒(méi)幾個(gè)��！

不過(guò)平時(shí)，只要北京人一多，哥們兒姐們兒都在

這話就都跟上了，

比如喝酒的時(shí)候，

老北京人說(shuō)喝酒，

“一口悶、走一個(gè),撅一瓶?jī)�、吹一瓶�(jī)骸?

二鍋頭——“二嘚子”

開(kāi)水叫——“滾水”

餃子包子盒子——“餡兒”

面條怎么吃？——“鍋挑兒” 或“過(guò)水兒”

拌料——“澆頭兒”

混淆版

不知道，嘿，您可就露了大怯了！

這里的“吃食”可不“好吃”

大耳帖子——巴掌

慫包蛋——慫人一個(gè)

菜包子——干什么什么不行

老油條——圓滑不厚道

毛兔子——不靠譜兒

拌蒜——走路不利索

廢物點(diǎn)心——沒(méi)用的東西

肉頭——肉呼呼的

最后，小編真情奉上，

咱北京人飯桌上的規(guī)矩~

不全請(qǐng)補(bǔ)充！

混北京館子終極規(guī)矩

“新規(guī)矩”吃飯不玩手機(jī)，不看電視

飯時(shí)不可說(shuō)話。悶頭吃！別說(shuō)話！這就叫“食要靜！”

不可走著路吃飯。在家里，規(guī)矩吃！這就叫“食要席！”

吃飯不可換座位。固定座，安靜吃！這就叫“食要安！”

吃飯不可敲飯碗。盛好飯，再拿筷！這就叫“食要文！”

飯碗不可插筷子。吃時(shí)箸，停時(shí)放！這就叫“食要矩！”

飯碗要吃干吃?xún)�。吃完飯，不留粒！這就叫“食要凈！”

吃飯不可吧唧嘴。閉住嘴，不出聲！這就叫“食要相！”

飯菜不可亂扒拉。吃近前，不挑食！這就叫“食要禮！”

“筷子不許立插在米飯中”、“盛飯不能只盛一勺”、“筷子和勺子不能同時(shí)拿在手上”。。。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：CCTV4國(guó)寶檔案

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多