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外國(guó)人愛(ài)去廣州哪些餐廳吃飯？

2018年08月27日轉(zhuǎn)載自：美食導(dǎo)報(bào) 作者：羅珊珊

第3頁(yè)（共3頁(yè)）：外國(guó)人愛(ài)去廣州哪些餐廳吃飯？[3]

內(nèi)容摘要：每一座城市，都有自己的“地標(biāo)美食”；每一個(gè)“地標(biāo)美食”，都有自己的“美食地標(biāo)”。答案有了，是專(zhuān)家的權(quán)威那么，在外國(guó)人的眼中尤其是在廣州工作的外國(guó)廚師的心目中哪些才是他們認(rèn)為的廣州“美食地標(biāo)”與“地標(biāo)美...

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其中他最喜歡的餐廳要數(shù)the eating table，Michel Portos 提起一道他認(rèn)為“做得比法國(guó)人做的還好吃的”法式甜品：the eating table 的招牌甜品之一梳夫厘。

他認(rèn)為，能夠做出如此美味獨(dú)特的梳夫厘，一定是花了很多心思，基于這種欣賞，他還與the eating table合作，為餐廳設(shè)計(jì)研發(fā)了兩道菜式。

Marika：廣式點(diǎn)心吃完又再去返尋味

Marika

Marika是香料研究所香料師，是一位擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)香料的廚師，她的工作總與香料息息相關(guān)，同時(shí)她也自認(rèn)是一個(gè)吃貨，即便在人生地不熟的廣州，她會(huì)馬不停蹄地去發(fā)現(xiàn)美食。

例如廣州的點(diǎn)心，就是她第一次來(lái)時(shí)就馬上去品嘗的食物，結(jié)果真的沒(méi)有令她失望，從此她便愛(ài)上了點(diǎn)心。

酥皮叉燒包

Marika笑說(shuō)，每次去吃點(diǎn)心會(huì)點(diǎn)滿(mǎn)整桌，再多也能吃得下。經(jīng)過(guò)一些媒體朋友的介紹，她去“點(diǎn)一籠”餐廳嘗試，非常喜歡店里的酥皮叉燒包，第一次吃完已經(jīng)非常想念，很快又再去返尋味，曾經(jīng)試過(guò)一天的早晚都是在“點(diǎn)一籠”吃飯，足見(jiàn)其喜歡的程度。

Uwe：潮汕牛肉火鍋是對(duì)牛肉最好的演繹

Uwe Opocensky

Uwe 是來(lái)自德國(guó)的星廚，現(xiàn)任自己開(kāi)設(shè)的Uwe餐廳主廚。如今主營(yíng)漢堡店的他，原來(lái)對(duì)潮汕菜情有獨(dú)鐘，他形容第一次吃潮汕菜的時(shí)候被其豐富的程度所嚇到。

從各式打冷，鹵水再到牛肉火鍋，每個(gè)品類(lèi)都很豐富，去幾次都嘗不完。他特別喜歡潮汕牛肉火鍋那種清淡的煮法，著重于突出牛肉的鮮味，這種技法他很欣賞。

潮汕打冷

Uwe在廣州去過(guò)好幾間潮汕菜館，平時(shí)出門(mén)吃飯也會(huì)專(zhuān)門(mén)找潮汕菜館。在朋友的介紹下，他試過(guò)八合里海記的牛肉火鍋就很不錯(cuò)，不同部位的牛肉切成薄片即涮即吃，他認(rèn)為這是對(duì)牛肉很好的演繹方式。

牛肉火鍋

記者手記

為一座城市留下

不是為了這座城市的人就是為這座城市的美食

如果有一種味道能讓你留在廣州

這樣的理由一定是讓你無(wú)法抗拒的

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本文轉(zhuǎn)載自：美食導(dǎo)報(bào) 作者：羅珊珊

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第2頁(yè)：外國(guó)人愛(ài)去廣州哪些餐廳吃飯？[2]
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