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云南大理，在原始的美食中體味古城的市井韻味

2018年05月24日  轉(zhuǎn)載自：樂鼠基地

第3頁（共3頁）：云南大理，在原始的美食中體味古城的市井韻味[3]

內(nèi)容摘要：去大理，最適合自由行，在頗具民風(fēng)的客棧每天睡到日上三竿，然后在大理古城、喜洲古鎮(zhèn)的大街小巷慢慢逛，大理的美，不止在于天高云闊、恬靜通透的自然風(fēng)光，還有得天獨厚的自然饋贈，不論是市井小攤、洋人街的西餐廳...
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彌渡卷蹄

卷蹄是大理白族的傳統(tǒng)美食，其中又以彌渡縣的最為出名。就是將新鮮的豬腿切條，加入草果、胡椒粉、茴香粉、八角、紅米、白酒等等拌勻，然后塞入去骨去肉的豬腳囊或者洗凈的豬肚子里，再用麻線捆綁起來，腌漬個3-5天，拿出來煮熟，冷卻之后就可以吃了。

卷蹄可以保存8-10個月顏色味道都不會有什么變化，而且儲存越久，味道越美，完全不會覺得油膩。卷蹄吃法很多樣，除了自家吃，當?shù)夭簧偃思疫�用來串門送禮用。

血腸

東北人應(yīng)該看到很親切，賣相很類似，大理的血腸有用糯米灌的，也有用肉沫灌的，看起來血腥，不過吃起來很滑嫩，而且營養(yǎng)價值高。大理的鶴慶縣和劍川縣血腸是最有名的。                                                                                                                                     

 

什錦蛋餅

云南人愛吃花，除了各種點心，還要入菜，大理當?shù)睾芏嗖宛^都有這種鮮花蛋餅，里面可以看到大瓣的玫瑰花、樹皮（一種植物）等等，比普通的蛋餅多了幾分花的幽香。

 

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本文轉(zhuǎn)載自：樂鼠基地

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